梨子水分充足、清脆酸甜，是和蘋果一樣經(jīng)常會(huì)吃到的水果。除了水分含量高之外，梨子含有豐富的維生素和鉀元素，對(duì)皮膚和身體都是非常好的，和冰糖一起煮食還有潤(rùn)肺止咳的功效。但是梨子和蘋果一樣，當(dāng)我們切開或者吃了一半之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，先露出的果肉部分會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑發(fā)褐，那么怎么可以避免這種情況呢？
1. 將切片浸入 50% 水和 50% 檸檬汁的混合物中。 您可以使用新鮮檸檬汁或商店購買的檸檬汁。 檸檬汁的酸度可防止水果氧化，從而隨著時(shí)間的推移減少褐變。 它可以保持顏色約8小時(shí)。
2. 蘋果和梨去皮前用鹽在皮上擦一擦，然后洗凈，再去皮。 這樣去皮的蘋果和梨就不會(huì)被氧化，比去皮的蘋果、梨可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，而且沒有咸味。
3.如果存放在冰箱或冰柜中，只能提前一天切好。 不過，梨在新鮮時(shí)味道最好，所以請(qǐng)盡快食用。 如果您想在午餐時(shí)打包梨片，請(qǐng)嘗試將它們與冰袋放在一起以保持新鮮。
很多時(shí)候我們吃水果，不僅是梨，還有蘋果。咬一口后，需要更長(zhǎng)的時(shí)間。暴露在空氣中的部分會(huì)氧化，變成棕色，然后逐漸變黑。這是梨肉的緣故。酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣接觸后，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成醌類。這些物質(zhì)是無毒的，所以吃它們是沒有問題的，但是水果中的營養(yǎng)成分發(fā)生了變化，質(zhì)量變差了。
如果肉沒有暴露在空氣中，它已經(jīng)改變了顏色。一方面，考慮到梨的品種問題，另一方面可能是梨壞了，不能吃。如果梨果肉變色，變得很黑，這可能是梨子發(fā)生了生理病，發(fā)霉了，所以不能吃。即使梨的一小部分變色，病菌肉眼是看不見的，其他部分也可能被感染，整個(gè)梨就不適合再食用。
1、梨性寒利濕，多食傷脾胃。因此，脾胃虛寒而怕冷者，宜少食。
2、梨含有較多的果酸，胃酸較多的人不宜多吃。
3、梨有利尿作用。經(jīng)常夜尿的人睡前應(yīng)少吃梨。
4、血虛、畏寒、腹瀉、手腳冰涼的患者不宜多吃梨，最好在食用前煮熟，以防濕寒癥狀加重。
5、梨含糖量高，糖尿病人慎用。慢性腸炎和胃寒患者不宜吃生梨。
6、梨中含有大量果酸，不宜與氨茶堿、小蘇打等堿性藥物同服。
7、用于止咳化痰者不宜選擇含糖量過高的甜梨。
8、梨不宜與螃蟹同食，以防腹瀉。由于梨性味甘、微酸、性寒，而蟹性味咸、性寒、微毒。兩者都是寒益品，同食傷腸胃。
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