怎么確認棗被硫磺熏了

紅棗對于女性來說是非常滋補身體的一種食物，煲湯、煮粥等等放一兩顆紅棗，或者直接吃、泡水喝都是非常有益身體健康的。但是我們買紅棗的話要注意了，有的紅棗為了賣相和延長保質(zhì)期，會使用硫磺熏制，而這樣對身體是非常不好的。那么怎么辨別紅棗有沒有熏硫磺呢？

一、怎么確認棗被硫磺熏了

1.外觀：硫磺熏制的紅棗具有特別光滑的外觀，好像打了蠟，發(fā)亮且圓潤。

2.顏色：硫磺熏制的紅棗是又“紅”又“新鮮”，并且顏色非常一致。未熏過的紅棗的顏色深淺不一。

3.果肉：購買紅棗時，您可以先咬一些以品嘗或聞一聞。硫磺熏制的棗肉通常比正常的紅棗白，正常的紅棗肉是黃色。

4.品嘗：普通棗的味道香甜可口； 從硫磺中抽出來的“紅棗”有點酸，而且有刺激性的氣味。

二、硫磺熏棗起什么作用

在熏蒸過程中，硫與氧氣結合生成二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，因此非法貿(mào)易商主要使用硫磺熏蒸來漂白或增白食品。同時，硫磺具有殺菌作用，因此可以用來防止食物變質(zhì)，延長保質(zhì)期。 盡管硫磺熏制的食品外觀明亮，但食用起來卻不好吃，而且食品的營養(yǎng)成分也被破壞了。從毒理學的角度來看，盡管硫是低毒的，但燃燒后產(chǎn)生的蒸汽和二氧化硫仍會殘留在食品中。人體吸入后，會對呼吸道，氣管和其他呼吸系統(tǒng)造成損害。經(jīng)常吃硫熏蒸的食物也會損害消化系統(tǒng)，引起嘔吐，腹瀉和惡心等癥狀，在嚴重的情況下甚至會損害肝臟和腎臟。

三、硫磺熏的棗怎么清洗

1.首先準備一盆溫水，在水中加入一匙小蘇打，因為小蘇打具有良好的吸附作用，可以更好地清潔紅棗。 由于紅棗表面上有很多褶皺，因此這些褶皺中很容易隱藏污垢，并且不能用清水將其沖洗掉，因此請使用蘇打水。

2.5分鐘后，用牙刷刷去隱藏在紅棗褶皺中的污垢。再加一匙鹽水，慢慢加入并攪拌均勻。食鹽可以消毒和清潔。 將水均勻攪拌，放入紅棗，攪拌一兩分鐘，然后將紅棗浸泡15分鐘。

3.最后，將紅棗浸泡20分鐘，以成功去除紅棗中殘留的硫。