生蠔干能直接嚼著吃嗎

生蠔是很多人經(jīng)常會吃的海鮮，它的肉質(zhì)飽滿肥厚、個(gè)頭大，所以不管是燒烤、清蒸、煲湯，都是非常美味的。生蠔為了方便保存，也會專門干制成生蠔干，這樣要煲湯等烹飪的時(shí)候，泡發(fā)清洗干凈即可使用。那么生蠔干可不可以直接嚼著吃呢？

1、生蠔干能直接嚼著吃嗎

生蠔干不建議直接吃，最好的吃法是煲湯，并且要注意處理干凈生蠔的黑黏膜，然后晾曬干。生蠔干是曬干生蠔之后的成品。 實(shí)際上，它們尚未消毒，因此考慮殘留細(xì)菌或病毒的可能性。如果您看到白色的棕色斑點(diǎn)實(shí)際上是數(shù)千種微生物，例如細(xì)菌和真菌，則其中大多數(shù)是有害的。 因此，建議干牡蠣最好不要直接生吃，因?yàn)榧?xì)菌感染可能會引起腸胃不適。

2、干生蠔需要怎么處理才能吃

通常，我們食用的生蠔干需要仔細(xì)清潔。 洗滌后，用清水沖洗干凈即可。在浸泡生蠔干之前，請先用清水洗凈生蠔干，以除去生蠔干腹部附近的所有黑色污垢。 然后準(zhǔn)備一鍋熱水，在熱水中溶解少許小蘇打，然后將生蠔干浸泡在熱水中。將生蠔浸泡并軟化后，不僅可以輕松清洗，而且可以去除異味。 或使用咸水浸泡，最好再將半個(gè)檸檬汁和檸檬皮放入鹽水中。 這也可以除魚腥味，但是水要是冷水。泡發(fā)時(shí)間可以延長，經(jīng)過這種處理的生蠔將非常干凈。 最后，用清水將其沖洗干凈。

3、新鮮生蠔怎么清洗

通常，不需要讓它吐出泥土和沙子，本身還是比較干凈的。清潔時(shí)，最好戴上乳膠手套，將其放在水中，并用刷子擦洗外殼上的泥土和沙子。 然后，倒出水，加入一些面粉，并與它充分混合，目的是讓面粉吸收其表面上的粘性物質(zhì)。 接下來，用清水沖洗面粉，加入一些鹽，然后多沖洗幾次。

4、生蠔干和鮮生蠔的營養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

從營養(yǎng)的角度來看，新鮮的生蠔當(dāng)然比干的生蠔營養(yǎng)更豐富，因?yàn)槲覀冎篮芏酄I養(yǎng)元素比如維生素，礦物質(zhì)還有各種氨基酸，很大一部分都是溶于水或脂肪的。但是我們處理生蠔干的時(shí)候，其水分和脂肪基本分離，因此會損失大量營養(yǎng)。

制作干生蠔的方法是使用一些較小的生蠔進(jìn)行干，去除貝殼后，將其用鹽腌制，烘烤和晾曬以脫水。這樣干生蠔比新鮮生蠔更容易保存，而且味道更美味。