粽子放冰箱會變硬嗎

粽子是生活中比較常見的一種食物，它是在每年端午節(jié)的時候吃的一種美食，幾乎家家戶戶都會在家煮粽子吃。煮的粽子吃不完一般會放冰箱保存，放冰箱之后，粽子的口感會變硬，這個時候需要重新加熱食用。

一、粽子放冰箱會變硬嗎

可能會變硬。

粽子主要是用糯米做的。粽子剛煮好存放在冰箱里，會使糯米中的淀粉發(fā)生反應(yīng)，會出現(xiàn)再生現(xiàn)象，使粽子的味道變硬，這是一種普遍現(xiàn)象。

粽子中含有大量的淀粉、糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，極易被細菌污染。將粽子放入冰箱冷藏，可以長時間延長粽子的食用期，但不宜長時間放置。長期的細菌繁殖也會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)。

二、粽子放冰箱能放多久

1.冷藏室

冰箱具有恒溫的特點。把粽子放在冰箱里可以延長粽子的食用期，但儲存時間不宜超過3天。

2.冷凍室

這種冷凍機具有低溫的特點。新鮮的粽子可以放在冰箱里。一般2周內(nèi)不會損壞。

三、如何保存粽子

1.控制粽子數(shù)量

不管是你包的粽子還是在外面買的粽子，都要注意一個需求，需要吃多少，吃多少，而吃粽子最好的方法就是現(xiàn)在就吃，哪怕沒有剩下太多。

2.瀝干水分放入冰箱

如果吃剩下的粽子，要等粽子的溫度退去，瀝干水分放入冰箱，因為粽子有溫度和濕度很容易變質(zhì)發(fā)霉。

3.保鮮袋防止串味

放入冰箱前，最好先放一個粽子保鮮袋，這樣可以防止粽子和冰箱串在一起，失去鮮味。但袋口不能擰得太緊太悶，所以需要為粽子換氣。

4.熟粽子冷凍

如果吃剩下的熟粽子，如果一兩天就解決了，可以放在冰箱里，但如果短時間吃不完，建議放在冰箱里，冰箱可以保存半個月，不會變質(zhì)。

5.生粽子冷藏

如果有些生粽子需要保存，一定不要放在冰箱冷藏室里，這樣很難煮。但如果放在冷藏室里，也不能放太久，大約3、4天。如果你害怕壞的東西，就把它煮好放在冰箱里。