菠菜長(zhǎng)花了能不能吃

菠菜是經(jīng)常吃的一種綠色蔬菜，富含膳食纖維，涼拌吃的話味道是非常好的。不過(guò)菠菜里面含有草酸，烹飪的話注意要焯水之后再食用，不然有可能導(dǎo)致結(jié)石甚至是加重癥狀。那么摘的菠菜開(kāi)花了還能不能吃呢？

一、菠菜長(zhǎng)花了能不能吃

菠菜開(kāi)花可以吃的，沒(méi)有影響。吃開(kāi)花的菠菜不會(huì)對(duì)人造成傷害，只要菠菜不是太老并且莖沒(méi)有纖維化，就可以放心食用。只是人們的習(xí)慣是只吃菠菜的莖和葉，實(shí)際上菠菜全部都是可食用的！菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷和一定量的鐵、維生素E及其他有益成分，可提供多種營(yíng)養(yǎng)；含有的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血有更好的輔助治療。

二、菠菜很小就開(kāi)花是怎么回事

菠菜是一種耐寒的蔬菜。它的種子可以在4°C左右發(fā)芽，最佳生長(zhǎng)溫度在18°C左右。如果溫度超過(guò)25度，將不利于植物的生長(zhǎng)發(fā)育。

如果是這個(gè)季節(jié)，也就是說(shuō)，10月中旬左右種植的菠菜就是冬季菠菜。 一般來(lái)說(shuō)，此時(shí)的溫度更適合菠菜的生長(zhǎng)。

但是如果播種時(shí)間過(guò)早，則每日溫度仍高于25℃?；蛘弑M管播種季節(jié)合適，但溫度異常，幾天后溫度達(dá)到25度以上，很可能引起菠菜生長(zhǎng)緩慢，提早開(kāi)花。

三、菠菜食用注意事項(xiàng)

菠菜中含有草酸。 草酸和鈣的結(jié)合物很容易形成草酸鈣晶體，這會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。 因此，菠菜不能與富含鈣的豆類，豆類產(chǎn)品，木耳，蝦米，海帶，紫菜和其他食物一起食用。但可以與蔬菜和水果等堿性食物一起食用，這可以促進(jìn)草酸鈣的溶解并預(yù)防結(jié)石。計(jì)算機(jī)工作者和糖尿病患者可以定期進(jìn)食。脾胃虛弱，腹瀉，大便稀疏的人應(yīng)少吃，有腎炎和腎結(jié)石的人最好不吃。