楊梅除了直接吃以外,還可以用來泡酒的,很多人都會在家用楊梅泡酒喝,尤其是女性朋友,楊梅泡酒是有一定講究的,一般最好挑選成熟的楊梅,這樣泡出來的酒才會好喝。
熟一點的楊梅泡酒更好喝。
楊梅要新鮮、完整、成熟,否則會有酸味。用楊梅釀酒時,建議選擇大、暗紅色、軟硬適中、甘甜新鮮的楊梅。這種楊梅成熟度高,營養(yǎng)豐富。色澤鮮紅誘人,口感酸甜,營養(yǎng)價值較高;但是,如果選擇太生或太軟的楊梅泡酒,會影響楊梅酒的色澤和口感,楊梅酒的質量也會很差。
如果不直接食用楊梅,用于釀酒的楊梅不能用水或鹽水清洗。因為楊梅容易浸泡,所以楊梅酒有腐爛的味道,影響飲用體驗。
我通常買一個楊梅后喝一小碗白酒,然后把楊梅撿起來,漂洗干凈,然后泡在瓶子里。
我認為好處在于:
1、楊梅用酒清洗后,會清除其表面的灰塵和雜質。
2、用白酒洗凈的楊梅沒有腐爛的氣味,相當于給楊梅解毒。
先摘楊梅,去掉一些壞果,用普通白酒浸泡楊梅15分鐘,用力搖晃,楊梅殘渣洗凈。
世界楊梅在中國,中國楊梅出浙江,浙江楊梅見仙居。如果是網上購物,建議仙居楊梅。
如果在福建,建議在閩南使用福貢楊梅。閩南許多人只認識浮宮里的楊梅。
事先準備好無水無油的密封罐,將洗凈的楊梅放入密封罐中,再放入一層楊梅和一層冰糖。最后,倒入朗姆酒??彀朔昼娏?,然后蓋上密封的蓋子。
在透明的玻璃缸里,炎炎夏日一天比一天放量,但楊梅酒仍在悄然釀造糖醋,酒的顏色也越來越鮮紅。大約一個月,果肉柔軟,楊梅酒誘人。
如果你想吃果肉,你可以吃它,然后就沒有味道了。如果你想喝果酒,它是密封的。最多保存三年也可以
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