生蠔表面怎么清洗

生蠔也叫牡蠣、海蠣子等，是人們經(jīng)常吃的一種海鮮貝類。生蠔個頭大，肉質(zhì)鮮美，清蒸食用最能嘗到它原本的清甜味道。生蠔因為生活在海水里，所以會有海水的咸味以及一些雜質(zhì)，所以我們在吃生蠔的時候還需要清洗、吐沙處理。那么生蠔表面具體怎么洗呢？

一、生蠔表面怎么清洗

1.戴上橡膠手套并用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，所以要用沸水煮沸，打開后立即將其除去，否則它們會變舊。如果您想吃生生蠔，請將其撬開并與醬汁或芥末醬一起食用。如果您無法食用，則可以在冰箱中將其冷凍，生熟，也可以做湯，或者可以將生蠔與雞蛋和面粉一起油炸。

2.浸泡在蘇打水中。將其浸泡在溶解有小蘇打粉的熱水中。浸泡后，不僅易于清潔，而且可以去除干生蠔的異味。清洗后，用清水沖洗，或取下外殼，放一些油，然后清洗，然后沖洗。

3.戴上橡膠手套并用牙刷刷。使用牙刷清潔所有外殼，然后將其撬開，并在插入后左右旋轉(zhuǎn)刀子以將其打開。

4.用水洗滌時，請記住水流要小，不要開大，否則會損壞生蠔肉。

5.將生蠔浸泡在鹽水中，最好將半個檸檬的汁和檸檬皮放入鹽水中，可以去除沙子或魚腥味，注意用涼水。

6.如果您購買的是新鮮生蠔肉，通常里面會有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)混合。可以將適量的植物油倒入其中，清潔起來就更加容易。

7.用筷子將生蠔與盆底分開。這樣生蠔的位置始終位于水盆的中心，因此吐出的沙子會直接沉到底部，在中間的生蠔吸入的水是干凈的。

二、生蠔殼表面上的藤壺需要去除嗎

藤壺其實(shí)是一種小動物，通常會附著在礁石、船體上，不能吃，可以洗的時候一起去除。將生蠔在蘇打水中浸泡一段時間，以軟化其表面上的污垢。 用刷子刷去污垢后，用刀在生蠔內(nèi)劃一個圈，切斷關(guān)閉外殼的肌肉，然后打開外殼。 反復(fù)用清水沖洗內(nèi)部。

三、生蠔食用注意事項

1.選擇生蠔，這些生蠔要肉質(zhì)飽滿肥美，色澤金黃，光滑豐滿，體型完整，相對較手下，稍微次一點(diǎn)的是色赤黃略帶黑色的。

2.不要使用過重的調(diào)味劑，以免掩蓋其原有的風(fēng)味；

3.如果它看起來或聞起來有問題，請不要食用，因為這種生牡蠣通常是死了的生牡蠣，很容易引起腹瀉。

4.生牡蠣中鈉與鹽的比例很高，因此在烹煮牡蠣時不應(yīng)添加鹽，否則過量攝入鈉會增加心血管負(fù)荷。