韭菜吃生的有毒嗎

韭菜是我們平時包餃子、包子的時候用的比較多的一種食材，有特別的味道。另外，韭菜也可以用來炒菜吃，通常還是炒雞蛋比較多。和韭菜同樣作用的還有大蒜、大蔥等，蔥蒜這些都是可以直接吃的，那么韭菜能不能吃生的呢？會不會有毒呢？

1、韭菜吃生的有毒嗎

韭菜可以生吃，沒有毒。韭菜是家庭中經(jīng)常食用的蔬菜，不含毒素。 所謂的韭菜中毒實(shí)際上是由于烹飪過程中不當(dāng)做法和過多細(xì)菌引起的急性胃腸道炎癥，它與普通食物中毒是同一類型的疾病，一般及時治療之后是可以痊愈的。不過韭菜生吃的味道不是很好，所以建議不要吃生韭菜。

2、韭菜直接吃可以吃嗎

韭菜可以直接吃，但通常還是做熟了比較保險。生韭菜有很多纖維，很難消化。如果非要生吃，那么一定要先清洗干凈，以免韭菜根殘留的農(nóng)藥、蟲卵等雜質(zhì)，影響健康。因?yàn)榫虏说目墒秤貌糠挚拷孛妫?jīng)常會被污染微生物和寄生蟲卵。同時有很多分株，不容易清洗干凈并且容易被感染，不建議生吃。

3、韭菜燒心怎么辦

可以將脫水后的韭菜放入冷水中，浸泡約5分鐘，然后控干水分，再次將它們包裹在紗布中進(jìn)行脫水。這樣，可以大大降低韭菜的辣味，并且不會損失太多風(fēng)味，這樣韭菜吃著也不會胃熱，有燒心的感覺。韭菜不應(yīng)與辛辣成分（如酒和大蒜）一起食用，以免刺激胃并引起胃酸過多分泌，導(dǎo)致燒心、燒胃。 另外，韭菜和牛肉是溫暖的成分。 同時，它們會引起灼傷癥狀，因此不應(yīng)一起食用。