紅豆泡一夜為啥還是硬的

在煮紅豆粥或紅豆湯時，一般都會提前泡一夜，以免煮出來的紅豆是硬的，但有網(wǎng)友表示紅豆泡一夜為啥還是硬的呢？如果紅豆煮熟后還是很硬能不能吃？下面，讓我們來看看本站提供的解答吧！

1、紅豆泡一夜為啥還是硬的

一般來說，當(dāng)人們煮紅豆時，他們會提前一晚將紅豆浸泡在清水中，這將有助于更好地煮熟煮紅豆，如果將紅豆浸泡一夜后還是煮不熟，則主要考慮因素是浸泡時間不夠，紅豆太干硬導(dǎo)致的，其實，不用心急，您可以通過延長烹飪時間來煮熟它們。

但是，如果未煮熟，則紅豆可能已發(fā)生質(zhì)變，滋生了不利于人體健康的物質(zhì)，不建議食用這種紅豆，以免危害人體健康。

2、紅豆煮熟后還是很硬能不能吃

如果您發(fā)現(xiàn)新鮮煮熟的紅豆有點硬，則可能未完全煮熟，如果您發(fā)現(xiàn)紅豆已煮熟，其實還是可以吃的，如果發(fā)現(xiàn)紅豆有生的味道，請此時不要生吃紅豆，以免引起食物中毒，而進食生的紅豆對身體不利，您也可以在爐子上慢慢煮一下。

3、紅豆到底怎么才能煮爛

第一種就是我們常用的紅豆浸泡法，把準(zhǔn)備好的紅豆用清水洗凈，然后放入容器里浸泡一夜，第二天在煮就很容易煮爛啦！

第二種方法就是豬煮沸浸泡法，把沒有經(jīng)過浸泡得紅豆在鍋里用水燒開3~5分鐘，然后關(guān)火浸泡30分鐘后在煮就很容易煮爛啦！

第三種方法可以利用高壓鍋煮，大火煮開后也是悶煮15分鐘后在煮，然后換小火繼續(xù)煮十五分鐘就基本自己悶爛啦！這種方法比較省火。