奶酪是牛奶發(fā)酵制成的一種食物，和酸奶有一點點像，都是經(jīng)過發(fā)酵的，不過奶酪是固體，適合用于烹飪或者做面點等食物。奶酪也叫芝士，有不同的種類適合不同的用途。奶酪一般保存都是要冷凍保存的，這樣奶酪不容易融化甚至變質(zhì)，但是冷凍并不能讓奶酪一直不過期，如果超過了產(chǎn)品保質(zhì)期，最好還是不要吃了。
不能吃。
如果奶酪已經(jīng)過期，即使冷凍也是無法食用的。奶酪過期后，更多細菌將生長，內(nèi)部營養(yǎng)也隨之丟失。 此時，食品價值還不高。 再吃會刺激胃部并影響健康，因此不建議食用過期的奶酪。
儲存奶酪時，請根據(jù)其硬度選擇保存方法。 通常，可以將新鮮和軟質(zhì)奶酪放在保鮮盒中或用保鮮膜包裹并放在冷藏室中，而硬奶酪應(yīng)存儲在冰箱的冷藏室或冷藏層中。
如果奶酪保存方法正確，冷凍會延長保質(zhì)期。奶酪可以無限期冷凍，但為獲得最佳品質(zhì)，請在6-9個月內(nèi)食用。
要冷凍奶酪，請先將其分成您一次可以使用的量，對于像切達干酪這樣的大塊奶酪，每份不要凍結(jié)超過1磅（500克）。奶酪也可以在冷凍前磨碎或切成薄片。分裝后用原包裝，或者錫箔紙、奶酪紙，包裝好了放入快速密封的容器中，然后準備冷凍。
冷凍時，應(yīng)盡快將奶酪冷凍至至少-9°F（-23°C），以防止形成大的破壞性冰晶。 因此，如果有速凍功能，建議使用速凍。冷凍奶酪應(yīng)在冰箱中解凍，并用于煮熟的菜肴。
奶酪需要冷藏。 新鮮奶酪的保質(zhì)期為幾天至兩周。 軟奶酪的保質(zhì)期為1周； 半軟質(zhì)奶酪的保質(zhì)期為2至3周； 硬質(zhì)奶酪的保質(zhì)期為5周； 非常堅硬的奶酪的保質(zhì)期為10周。 加工奶酪是軟奶酪或半軟奶酪，可以保存3至4周，而無需冷藏。
未開封的奶酪存儲在1°C至3°C之間，其質(zhì)量保持不變。 為了使奶酪保持最佳狀態(tài)，在您回家后必須立即對其進行適當?shù)拇鎯图庸ぁ?/p>
就成分而言，普通奶酪通常僅使用四種成分，即巴氏殺菌牛奶，食用鹽，凝乳酶和嗜熱鏈球菌。 這種奶酪是我們所謂的天然奶酪。 奶酪棒是水和奶酪等一些添加劑，因此奶酪棒是經(jīng)過加工的奶酪。 奶酪棒的質(zhì)地非常柔軟，用手輕輕拉一下即可將其分成兩部分。 這是因為它的水含量高。 而天然奶酪的質(zhì)地非常緊密，需要用刀割開。
盡管奶酪棒是經(jīng)過加工的奶酪，但它們的營養(yǎng)還是很好的。 3條更好的奶酪條的營養(yǎng)相當于1杯200毫升牛奶。 因此，從營養(yǎng)角度來看，奶酪棒仍然非常適合作為兒童零食。 當然，這種美味又營養(yǎng)的東西的價格自然不是很便宜。
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