如何包凍餃子不裂

很快就是冬至節(jié)了，冬至這天我們需要吃餃子，所以我們現(xiàn)在可以開始準(zhǔn)備包餃子了。提前包好的餃子我們可以放到冰箱里面速凍，等到時(shí)候拿出來直接煮就可以了。不過有的時(shí)候我們自己做的速凍餃子，拿出來之后有很多裂痕，甚至一下鍋就會(huì)破皮，這其實(shí)和包的方法有關(guān)哦。

如何包凍餃子不裂

1、減少水分

餃子的水分在速凍過程中會(huì)被冰箱吸收，餃子包好之后可以先放一會(huì)，等外皮干一些了再放進(jìn)去速凍。

2、擠出空氣

將完成的餃子放入冰箱中使其冷凍，然后將餃子一一取出，然后放入保鮮袋中。 將保鮮袋中的空氣擠出后，將其放入冰箱中進(jìn)行快速冷凍，以免餃子破裂。

3、食用油

冰箱內(nèi)的溫度過低也會(huì)出現(xiàn)裂痕，和冬季人的皮膚會(huì)干裂是同樣的原因，因此，在將餃子放入冰箱中進(jìn)行速凍之前，可以在餃子的表面上涂抹少許食用油，這也可以防止餃子破裂。

包速凍餃子哪種面不裂

包餃子要想速凍不裂，面得和的比平時(shí)軟一些，也就是水要放的稍多一些。如果面團(tuán)和的比較硬，面團(tuán)將很快變干并容易凍出裂紋，下鍋時(shí)容易皮破裂。

包餃子的時(shí)候，餡料不要放太多，否則容易撐破。餃子包裝后不要急于速凍，等餃子皮稍干后再冷凍。冷凍室的抽屜內(nèi)可以墊塑料保鮮膜，將包裹好的餃子鋪好，速凍凍結(jié)實(shí)后裝在袋子里，這樣就不會(huì)粘著，也不會(huì)輕易破裂。

餃子怎么煮不破皮

1.餃子應(yīng)加很多的水煮，并添加適當(dāng)?shù)柠}以增加餃子的烹飪耐性。

2.將餃子放入鍋中之前，將水煮沸。時(shí)不時(shí)地徹底攪拌，以防止餃子粘在鍋上。

3.不要讓水煮得太硬，否則餃子很容易破裂。水燒開后，加一點(diǎn)冷水，然后在水燒開后加冷水。重復(fù)三遍。

4.要煮速凍的餃子，請(qǐng)觀察餃子的形狀。餃子煮熟后會(huì)逐漸變軟。如果餃子在水上漂浮并且餃子的皮膚不均勻，則表明餃子已經(jīng)煮熟。

5.速凍餃子冷凍太長時(shí)間，餃子皮中的水分會(huì)蒸發(fā)，餃子不易煮，會(huì)有點(diǎn)生。不宜用高火煮餃子，而應(yīng)用中火或小火慢慢煮餃子。