我們都知道，蟹黃是螃蟹里面最鮮美的一個部位，它含有豐富的營養(yǎng)成分，吃起來鮮香可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃喜歡。那么螃蟹蟹黃什么時候最多呢？下面讓我們具體來看看吧！
每年秋天農(nóng)歷九月，這個時候母螃蟹的蟹黃飽滿豐富。
九月是雌蟹上市的時候。 這時，蟹卵開始變得飽滿。 蟹籽是雌性蟹的精髓，包括蟹的卵巢和消化腺。 蟹籽中含有大量的脂肪酸，磷脂，鐵，磷，硒等。微量元素食用后可以補充能量，促進人體新陳代謝，并具有一定的滋補作用。
雌蟹在9月的蟹卵最多。 吃螃蟹要注意九只雌性和十只雄性，這意味著九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。 但是，應(yīng)該注意，這里的月份是陰歷月份，陰歷的第九個月實際上是陽歷的十月，因此您通常會吃雌性。十月和十一月的螃蟹比較好。此時，雌蟹的性腺已成熟，因此蟹黃非常豐滿，味道更鮮美。
1、掂重量
好的螃蟹當然要重一些。在相同大小下，較重的意味著更多的肉和更多的蟹黃。具體方法也很簡單。找到合適大小和較重的螃蟹作為標準，然后使用該標準選擇相似的重量。
2、鮮活度
活蟹新鮮健康。但要注意的一件事是，現(xiàn)在市場上有許多螃蟹被捆綁銷售。這是因為過多的螃蟹活動會消耗體重，并失去腿部。在這種情況下，我們只需要安靜地觸摸螃蟹的眼睛即可-一只活的螃蟹會迅速躲開眼睛。
3、看顏色
顏色分為兩個步驟：第一步是蟹殼應(yīng)為藍色，蟹的腹部應(yīng)為白色，而不是黑色。另一個是螃蟹的尾巴應(yīng)該是紅色或黃色，并且應(yīng)該高又高（螃蟹的殼應(yīng)該與肚臍的根分開，有飽腹感），這表明螃蟹魚卵（奶油）非常飽滿。
4、捏軟硬
用手捏住蟹腿。如果感覺柔軟，則說明螃蟹是空的，沒有肉。蟹膏和蟹籽不能很飽。而且，如果蟹腿很結(jié)實，則意味著這是“強壯”的蟹。如果您與以上三點聯(lián)系，您肯定可以挑選出全脂的好螃蟹！
1.避免多吃
您不能再吃螃蟹，一次只能吃一個。飲食過多會損害脾胃。由于螃蟹的冷性，據(jù)說螃蟹內(nèi)部有很多感冒。進食過多后，胃和腸經(jīng)常感到非常不適。反過來，脾胃虛寒，影響胃和腸的消化功能。最終，可能會出現(xiàn)消化不良的癥狀，例如腹痛和腹瀉。
如果女性在月經(jīng)期吃螃蟹，很可能引起痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，更年期或其他月經(jīng)不調(diào)的問題。因此，不應(yīng)過多地吃螃蟹。男人和女人都必須閉嘴。
2.避免吃死蟹
當許多人購買螃蟹時，會選擇死蟹，因為它們更便宜。注意，如果您想健康，無論價格多么便宜，都不要買死蟹。由于螃蟹在人體內(nèi)外都有大量細菌，一旦它們死亡，這些細菌將繁殖并分解蟹肉。有些細菌甚至會產(chǎn)生毒素。吃這種蟹肉容易導(dǎo)致食物中毒。
因此，請務(wù)必在家中購買活蟹來蒸，不要便宜地購買死蟹。因此，購買螃蟹時最好選擇自己的螃蟹，因為有些黑心商人會使用小技巧將死蟹賣給顧客。
3.避免生吃螃蟹
在生活中，有一種方法可以食用葡萄酒中的螃蟹。盡管味道不錯，但從健康角度考慮，不建議使用。因為螃蟹的體表，腮和胃中有很多污泥和各種細菌。如果不進行高溫烹飪，這些細菌將不容易被殺死。如果以生食方式食用，部分細菌將被食入胃中，這很容易引起腸道發(fā)炎和水腫。
因此，不要用酒浸泡螃蟹食用。購買螃蟹后，必須經(jīng)過高溫蒸煮或油炸，然后在煮熟后再吃螃蟹。
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