2兩螃蟹蒸多久可以吃

我們都知道，螃蟹是是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道豐富，有香辣的，有麻辣的，還有蒜蓉的等等，吃起來都很不錯，深受人們喜歡。那么2兩螃蟹蒸多久可以吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

2兩螃蟹蒸多久可以吃

一般蒸二兩螃蟹，建議在水燒開后再蒸約10分鐘，但是如果鍋里有更多的螃蟹，則需要蒸更長的時間，這樣蒸好的蟹，不僅鮮嫩，而且可以達(dá)到殺菌的效果。

通常，將汽鍋水煮沸后，將三兩以下的螃蟹蒸約10分鐘，將三至四兩的螃蟹蒸約12分鐘，將四兩以上的螃蟹蒸約15分鐘。通常，每增加1兩的體重，蒸煮時間就會增加約2分鐘。

蒸螃蟹有什么講究

1、首先要注意的是，蒸熟的螃蟹必須在冷水鍋中蒸熟，這一點非常重要。因為如果將熱水倒入鍋中，螃蟹會突然變熱，并且斗爭非常激烈，并且蟹腿很容易掉下來。用冷水鍋蒸，讓螃蟹和水的溫度一起緩慢上升，有點“溫水煮青蛙”，使蟹腿不易脫落；蒸好的螃蟹被均勻加熱，所產(chǎn)生的蒸汽也能得到很好的維持。螃蟹的水分使肉質(zhì)鮮嫩。還需要注意將蟹肚蒸熟，以使蟹黃不易流失。

2、在蒸好的螃蟹水中加適量的姜片和料酒可以很好地去除螃蟹的腥味，而又不破壞螃蟹的嫩肉品質(zhì)。清蒸的螃蟹特別新鮮，沒有腥味。

3、最后，注意蒸蟹的火候問題。通常，將水煮沸后再蒸10-15分鐘。如果蒸煮時間過長，肉會變老，蟹黃也很容易流失。具體時間取決于螃蟹的大小。較小的蒸汽蒸10分鐘，較大的蒸汽增加時間。

螃蟹怎么挑選好

首先，螃蟹的背面是深綠色的，身體又厚又結(jié)實，肚臍是很好的螃蟹。相反，身體顏色為黃色，用手捏住蟹腳會變軟，這不是好蟹。

其次，在農(nóng)歷的第九個月選擇雌性螃蟹，在十月之后選擇雄性螃蟹。此時，蟹的性腺成熟，具有良好的口味和營養(yǎng)。

第三，螃蟹很大，看上去又成熟又健康。螯狀刷毛簇生，尤其是雄蟹腳的刷毛厚，長且發(fā)育良好 轉(zhuǎn)動身體（腹部朝向天空）時，它可以用腳或爪快速向后轉(zhuǎn)動，并且動作非常靈活，這是肥蟹。