葡萄酒開(kāi)了之后可以放多久 紅酒沒(méi)喝完能放多久

葡萄酒是將葡萄經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵之后釀造的，主要還是葡萄汁，另外還有專門的分離出大部分酒精的脫醇葡萄酒。喝葡萄酒講究的是細(xì)品，讓葡萄和酒的香氣在唇齒間縈繞、留香，所以一大瓶葡萄酒一般不會(huì)很快喝完，那么葡萄酒打開(kāi)之后可以放多久呢？

葡萄酒開(kāi)了之后可以放多久

通常情況下，不使用真空保鮮的技術(shù)，開(kāi)瓶以后的葡萄酒在正常溫度下就已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生了變化，一般不超過(guò)72小時(shí)就會(huì)完全變質(zhì)。

有的酒在24小時(shí)內(nèi)會(huì)變得柔順，果香四溢的年輕葡萄酒一般開(kāi)瓶1小時(shí)內(nèi)有最佳表現(xiàn)。

48小時(shí)，打開(kāi)的酒會(huì)變色，酒中的果香也會(huì)慢慢地消散，酸味就會(huì)額外突顯。

72小時(shí)，葡萄酒通常就完全變質(zhì)了，香氣會(huì)完全消失，剩下的就是酸澀的口感了。

紅酒沒(méi)喝完能放多久

紅酒存放妥當(dāng)可以放到3-5天，1-3天不會(huì)引起太多的口感變化，白葡萄酒因?yàn)獒勗焓址ǖ牟煌?，最多?-3天，可以抽空里面氣體，真空保存，或者大瓶換小瓶，在或者加入惰性氣體等方法來(lái)達(dá)到保存時(shí)間更久的目的。

但是有一點(diǎn)，開(kāi)瓶觸氧之后，酒就會(huì)進(jìn)入不可逆狀態(tài)，不管什么方法都不可能在像以前那樣放著繼續(xù)陳釀，選擇盡快喝掉才是最好的辦法，并且不管怎么處理，都會(huì)有一些殘余空氣留存，只能延長(zhǎng)存放時(shí)間，不能根本解決，時(shí)間越久，對(duì)酒的影響也就越大。

葡萄酒開(kāi)瓶了怎么保存放得久

如果想要延長(zhǎng)葡萄酒的生命周期，那開(kāi)瓶后喝多少倒多少。剩下的留在瓶中使用瓶塞密封，防止空氣滲入與葡萄酒混合發(fā)生反應(yīng)。放進(jìn)冰箱也可以延長(zhǎng)葡萄酒的生命周期，因?yàn)榈蜏氐沫h(huán)境可以延緩氧化過(guò)程。

通常打開(kāi)后的葡萄酒，用普通方式密封的葡萄酒可以儲(chǔ)存2-3星期。如果使用真空密封瓶塞抽出瓶?jī)?nèi)空氣的方式則可以延長(zhǎng)數(shù)倍的儲(chǔ)存周期。

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在過(guò)去的十年中，阿根廷已經(jīng)從在全球葡萄酒界鮮為人知的國(guó)家，發(fā)展成為新世界增長(zhǎng)最快的葡萄酒出口國(guó)。就聲譽(yù)和數(shù)量而言，阿根廷的頂級(jí)葡萄是馬爾貝克（Malbec），這是一種19世紀(jì)中葉從法國(guó)進(jìn)口到阿根廷的波爾多品種。

阿根廷生產(chǎn)的其他紅色品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot），博納達(dá)（Bonarda），西拉（Syrah），丹魄（Tempranillo）和黑皮諾（Pinot Noir）。在白葡萄酒中，阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性葡萄是特濃情（Torrontés），有芬芳的花香和熱帶水果味。其他還有霞多麗，長(zhǎng)相思等。