魚露是醬油嗎 魚露用在什么菜上面

我們都知道，做菜的調(diào)味料有很多，魚露就是其中比較常見的一種，它的味道比較鮮，可以起到很好的烹飪效果，很多人做菜都會放魚露。那么魚露是醬油嗎一般用在什么菜上面呢？下面讓我們具體來看看吧！

魚露是醬油嗎

魚露也是一種醬油，我國南方的廣東福建地區(qū)魚露又叫魚醬油。魚露是以魚蝦或其它水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。普通醬油所不同的是普通醬油一般用大豆和小麥發(fā)酵而成。兩者的制作方法大體相同，也都是用于菜肴的調(diào)味。

魚露用在什么菜上面

魚露一般是做菜或做湯時用來提鮮，也可以吃面條時作醬汁。魚露是腌制咸魚時的副產(chǎn)品，含鹽分較高，不宜多吃。

魚露是小魚小蝦經(jīng)過長時間發(fā)酵，而成為棕色液體的調(diào)味品，發(fā)酵時間越長更純香濃厚，視為增鮮美品！常見于東南亞料理中食用，可蘸食，也可烹調(diào)熱炒，還能腌制食材等……

魚露是一種調(diào)味品，主要是用來增加菜肴口味，其本身帶有一股怪怪的味，那是因?yàn)樗怯煤．a(chǎn)品之類的東西加工而成，嘗起來帶有股海的咸鮮味，蒸魚的時候可以加點(diǎn)，即蒸好后倒點(diǎn)下去，增加鮮味，調(diào)制鹵水時加入也可以增加鮮味，煮制一些菜肴的時候也可以適當(dāng)放點(diǎn)，口味也會不一樣

炒菜用魚露好還是耗油好

魚露又叫魚醬油，蝦油，是潮汕地區(qū)流行的調(diào)味汁。韓國，越南的菜肴中經(jīng)常會用魚露。吃貨們表示：吃了魚露，就等于去過了越南。魚露適合做海鮮類的菜品，是一種提鮮類調(diào)料，不過魚露還是少吃為好，對身體沒好處。再來說說蠔油，蠔油素有“海底牛奶”之稱，蠔油富含的氨基酸種類有17種，人體必需的有8種在里面。炒菜的話，最有名的就是蠔油生菜吧。不過它也不是炒的，它是生菜先焯水，蠔油勾芡汁澆在上面的。蔬菜也可以用，但是跟肉類搭配最好。