九、十月份是吃螃蟹，尤其是吃大閘蟹的好時間。蟹肉、蟹黃、蟹膏、蟹鉗都是特別美味的，但是吃的時候要注意，螃蟹有的內(nèi)臟是不能吃的，那么有哪些不能吃呢？
大閘蟹有4個地方是不可以吃的，第1個是蟹腮，第2個是蟹胃，第3個是蟹心，第4個是蟹腸。
螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個部位，聞起來也有一絲絲腥味，最重要的一點是他用來過濾水中的雜質(zhì)，所以說我們不能吃它的蟹腮。
蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。因為螃蟹主要的食物是吃腐爛的魚類和蚯蚓等東西，大閘蟹的胃里容易有很多臟東西，大閘蟹的腸里面也有很多的排泄物所以說這兩個也是不能吃的。
最后一個是蟹心，因為螃蟹是性寒的一種食物，而螃蟹的心臟是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。
把蟹翻過來，將腹部的蟹臍掰開，可以看到有一根黑色的細(xì)管，這就是蟹腸，應(yīng)該將它取出。
蟹心是比較不容易被發(fā)現(xiàn)的，我們將蟹身中央的黑色膜衣戳破，把里面一塊六角形薄片取出，這就是蟹心。
蟹心是非常寒的，因此不宜食用。如果吃的是個頭小的蟹，蟹心會比較難以發(fā)現(xiàn)，吃的時候一定要小心。
分布于蟹身兩側(cè)的蟹腮，形如眉毛，狀如海綿。這是大閘蟹的呼吸系統(tǒng)，是不能食用的，需要去除。
掀開蟹殼之后，就應(yīng)立即把蟹胃取出丟棄。蟹胃是一個三角型的囊，由于它被蟹黃包裹，所以可能會被誤食。蟹胃里有很多泥沙，如果誤食了，會有一股苦味。
忌食死蟹：活蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會逐漸擴(kuò)散到蟹肉中。
忌食生蟹：寄生于活蟹肺中的吸蟲可引起發(fā)熱、咳嗽和咳血，如果它們侵入大腦，會引起癱瘓。
忌食隔夜蟹：沒吃完的螃蟹如果放過夜，蟹體內(nèi)的組胺酸在一定的微生物作用下可分解為組胺，是加熱也不能破壞的毒素，導(dǎo)致組胺中毒。
忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。
用戶評論
最新評論：共3條
螃蟹黃最好吃，蟹腿最后吃。許多人說他們喜歡吃螃蟹，但他們不吃螃蟹。他們經(jīng)常嚼它，或者干脆吃蟹黃，直接把蟹腿扔出去。不吃螃蟹的人，通常會吃帶殼和肉的螃蟹，他們會咬下去，然后咀嚼幾次，甚至把殼吐出來，所以那些真正吃進(jìn)肚子里的螃蟹數(shù)量非常有限。
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蓋樓(回復(fù))蟹類腐乳體表、蟹腮部位和胃腸道均充滿病菌、病毒等病原微生物。因此，有必要將螃蟹、螃蟹、蟹心(通常稱為六邊形板)、螃蟹的胃(即三角形骨包裹和沉淀物)去除。
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蓋樓(回復(fù))螃蟹去除蟹類、蟹心、蟹胃、蟹腸是麻煩的。把它放在鍋里就行了。煮熟后，打開蟹殼，除去蟹腮，剝下肉，調(diào)味。等熟了破開，蟹蓋被扔掉，整個拍鍋炒熟后澆汁也可以。
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蓋樓(回復(fù))
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