洋蔥拌木耳用新鮮木耳還是干木耳 洋蔥拌木耳用哪種木耳好

我們都知道，洋蔥拌木耳是比較受歡迎的一道家常菜，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來味道比較鮮美，口感清爽可口，是比較開胃下飯的，很多人都會(huì)在家做洋蔥拌木耳。那么洋蔥拌木耳用新鮮木耳還是干木耳呢？下面讓我們具體來看看吧！

洋蔥拌木耳用哪種木耳好

洋蔥木耳從食材選擇上就要選對(duì)，做出來才會(huì)好吃。木耳一般選擇干木耳（干木耳也要選擇肉質(zhì)較厚的木耳才行），而不能選擇那種新鮮的木耳（肉質(zhì)不好，雖然價(jià)格便宜）；洋蔥分為白皮洋蔥和紫皮洋蔥，在做洋蔥木耳時(shí)，用紫皮洋蔥會(huì)更好一些。

洋蔥木耳可說是一道再家常不過的涼菜了，很受大家的喜愛。洋蔥木耳涼拌要想好吃，首先得選對(duì)食材，其次木耳得泡發(fā)到位，洋蔥也得選對(duì)，加上涼拌的料油，做出來就會(huì)非常的好吃。

洋蔥木耳非常的清爽利口，在家常涼菜里應(yīng)該是最好的一道涼拌菜。做法簡(jiǎn)單，酸辣開胃。

洋蔥拌木耳好吃嗎

木耳拌洋蔥堪稱國(guó)民涼拌菜，深受男女老少喜愛。洋蔥能增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，還能擴(kuò)張血管，降低血液粘稠度，木耳可以幫助人體疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，洋蔥的辛辣搭配木耳的爽口，很適合夏天食用的一道美味涼拌菜。

木耳洋蔥涼拌菜的做法和大多數(shù)涼拌菜的做法并無二樣，食材焯水焯熟后，用醬汁簡(jiǎn)單的淋一次拌勻，就是一道非常開胃的涼拌菜。如果要味道濃厚一些，可以用熱油再澆一次。但是我們大多數(shù)人做這道涼拌菜，雖然做的好吃，但是不夠地道，不能保證食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。因?yàn)樽鰶霭璨耍滓氖菭I(yíng)養(yǎng)，其次才是口感。

洋蔥拌木耳的做法

原料：干木耳、紫皮洋蔥

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白糖、生抽、醋、蒜末、料油

做法：

1.干木耳用冷水泡發(fā)3個(gè)小時(shí)（這個(gè)在準(zhǔn)備吃這道涼菜時(shí)，需提前泡上，木耳充分吸水，肉質(zhì)才會(huì)漲發(fā)的大）

2.泡發(fā)好的木耳里加入適量面粉，充分搓揉，用水沖洗干凈（這是能把木耳洗干凈的一個(gè)好方法，很多人都會(huì)不注意這一步）

3.洋蔥切絲，用清水淘洗一下，瀝干水分（清水淘洗一下洋蔥，不僅可以去除辛辣味，也可以讓洋蔥吃起來更清爽）

4.木耳和洋蔥放在一起，加入所有調(diào)料拌勻即可。（醋要適當(dāng)多一些，糖其次，這道菜突出略酸微甜，喜歡吃辣的可以加入一些小米辣）

備注：

料油做法：洋蔥、小蔥、香葉放入油里小火炸出香味，不要炸糊了，撈出，這樣的油就是料油，涼拌菜時(shí)加上一些會(huì)很香。