豬油渣可以包餃子嗎 豬油渣包餃子會不會很油膩

我們都知道，豬油渣是熬制豬油剩下的一些渣子，很多人都會將它直接扔掉，其實，它是可以食用的，并且吃法還比較多，可以炒菜，可以做餡料等等。那么豬油渣可以包餃子嗎？下面讓我們具體來看看吧！

豬油渣可以包餃子嗎

豬油渣是可以做餃子餡的，吃起來會很香，不會覺得油膩。

豬油渣因為里面的油脂都已經(jīng)被炸出去了，所以用豬油渣做菜不會油膩的，只有香味和脆脆的口感，沒有油膩的感覺哦。

豬油一般是用豬板油來熬制，熬出來以后放一些鹽，冷卻后就變成白色固體，能用很久都不會壞。熬豬油剩下的板油渣滓，就是我們平時說的油渣了。

豬油渣除了烙餅，還可以直接拌到飯里面或者粥里面，直接吃，只需要加一點鹽就可以了。

豬油渣怎么包餃子好吃

1、選材

①渣東北叫油梭子。油梭子分為水油，板油，和肥膘油

②水油：是指肥腸上撕下來的油脂。水分大出油率低。味道不好?，F(xiàn)在沒人用了

③板油：板油是豬排骨下邊豬腹壁兩邊的油脂。出油率高。味道香

④肥膘油：是指去掉里脊留下來的脊膘。和里脊下邊五花肉最上邊的部分。（此處肥膘做酥白肉好吃）。脊膘?的油梭子剁餡，烙餅最好吃

2、?油梭子

肥膘切片（切碎也行你隨意）放到大鍋里小火滿熬。要勤翻動。剛開始要防止底部焦糊，要上下翻動。待油脂滲出以后就可以小火熬制微黃后。把油撇出裝入干凈的容器里。

剩下的油炸進一步?至金黃色即可撈出趁熱撒鹽，大家圍著油梭挑帶瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣，瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一個賊拉拉的香。

3、油梭子餡

將吃剩下的油梭子剁碎。放入蔥姜，十三香，醬油攪拌均勻即可成為油梭子母餡

活好油梭子餡，就可以按個人喜好添加，酸菜（東北最愛）大白菜餡，大紅蘿卜粉條頭餡（全國統(tǒng)一餡料）

①選材，改刀

蘿卜選大紅蘿卜口感好味正（白蘿卜水分大沒味）紅蘿卜洗凈擦成絲，用開水燙一下?lián)瞥鲞伤侄缢閭溆?。粉條頭用開水泡發(fā)剁碎備用

②活餡

將剁好的大蘿卜粉條頭一起放入油梭子母餡中攪拌均勻。淋入適量香油即可。土豪可以放適量的蝦米

餡料小竅門：

油梭子本身香味十足，無過度的調(diào)味即可很香，無論你喜歡搭配什么餡料，都以油梭子母餡為主方便快捷的活出好吃不膩的油梭子餡

4、包餃子

將做好的油梭子餡包裹在面皮里面，做成一個個餃子就可以煮熟食用了。

豬油渣的做法

1.大油（也叫板油）洗凈切片。

2.撒上鹽抓均勻腌半個小時。

3.鍋中放一點點油下板油小火翻炒

4.少加入清水，水的份量和肉一邊平就行。

5.一定要小火慢慢熬。

6.一直拷到鍋里的油沒有水分不起小泡泡了就好了。

7.撈出控干油裝盤就能吃了。