紫薯餅放面粉還是糯米粉 紫薯餅用什么粉做好吃

我們都知道，紫薯是比較常見(jiàn)的一種食物，它的味道香甜可口，吃起來(lái)軟軟糯糯的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)用紫薯做餅吃，也就是我們所說(shuō)的紫薯餅。那么做紫薯餅放面粉還是糯米粉呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

紫薯餅放面粉還是糯米粉

可以放面粉，也可以放糯米粉，主要看個(gè)人的做法和口味喜好。

紫薯在蒸完之后可以用鏟子就能按壓成紫薯泥的樣子，做成紫薯泥之后就可以和面粉混合了。所以得紫薯可以加的面粉有很多，比如我們可以加面粉，也就是平時(shí)我們做包子或者饅頭的小麥粉就可以，這樣兩個(gè)一起搭配就能做出美味的面食出來(lái)。另外一種如果我們想做的比較軟糯而且?guī)е銡獾淖鲜盹灥脑?huà)，我們可以在里面加入糯米粉，加糯米粉之后的味道就會(huì)比加面粉吃著香甜，但是沒(méi)有面粉那樣可塑性比較高。這兩種是我們做紫薯餅的時(shí)候經(jīng)常加進(jìn)去的兩種面粉，這兩種食材做起來(lái)的味道就很好吃了。這兩種面粉都是做面粉的比較基礎(chǔ)的食材，但是為了做的更加好吃一些，我們還需要在做紫薯餅的時(shí)候加一點(diǎn)輔助材料讓紫薯餅做的更美味一些。比如說(shuō)我們可以在里面加入牛奶、能讓紫薯餅做的更香甜一些，可以也能起到紫薯蒸完之后比較干，能給紫薯在做成紫薯泥之后，能起到讓紫薯更加好吃的作用。還可以在里面加入蜂蜜、糖等食材，都是起到輔助作用的好食材了。

紫薯餅的做法

需要食材：

主料：紫薯300克

配料：白糖30克、牛奶50克、糯米粉50克、白芝麻30克（熟）

開(kāi)始制作：

步驟1、將紫薯去皮洗凈，切成片或塊狀。蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)，將紫薯片（塊）放入鍋中蒸制熟爛。時(shí)間大約20分鐘左右。

步驟2、紫薯蒸爛后取出，放入小盆中，用勺子將紫薯壓成紫薯泥。然后加入白糖和糯米粉。

步驟3、再多次少量的加入牛奶，邊加邊攪拌，將紅薯泥和糯米粉充分拌勻，然后用手和成面團(tuán)。

步驟4、接著在菜板上將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，用刀分成若干面劑，用手將面劑團(tuán)圓。將烤箱預(yù)熱160度。

步驟5、將芝麻倒在一個(gè)烤盤(pán)中，將面團(tuán)放在芝麻中滾幾下，讓每個(gè)面團(tuán)表皮都粘上芝麻，然后用手壓成餅狀。

步驟6、將多余芝麻倒去，烤盤(pán)內(nèi)刷一層薄薄的食用油，將餅重新排列在烤盤(pán)中，中間分開(kāi)一點(diǎn)距離，然后放入烤箱中烤15分鐘左右即可。

紫薯餅制作技巧

1、將紫薯切開(kāi)蒸可使它能快速蒸熟爛，并且也好壓碎。

2、在紫薯泥中加入糯米粉可增加粘性，制作出來(lái)后口感更加細(xì)膩軟糯。也可用面粉代替。

3、在烤盤(pán)上刷上一層薄薄的食用油的目的是烤好后容易取下，不會(huì)粘在盤(pán)上。

4、如果沒(méi)有烤箱，可用平底鍋制作，在鍋中加入少許油，然后將餅放入，小火煎至兩面金黃即可。