牛哪里的肉包餃子好吃 包餃子用牛什么地方的肉比較好

我們都知道，牛肉是比較常見(jiàn)的一種肉類食物，它的類別有很多，不同部位的牛肉會(huì)有不同的口感和味道，適合做不同的美食。很多人都會(huì)用牛肉包餃子，那么包餃子用牛的什么部位肉合適呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

牛哪里的肉包餃子好吃

用牛肋條肉，做為包餃子的肉餡比較合適，我們包餃子的時(shí)候，對(duì)肉類的選用一般是三分肥七分瘦，而牛肋條相當(dāng)于豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質(zhì)也屬于肥瘦相間，非常適合于制作肉餡或者清燉，并且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。

其實(shí)對(duì)于喜愛(ài)吃牛肉餡兒餃子的人來(lái)說(shuō)，牛身上的肉，大部分都可以用來(lái)制作餃子餡的，畢竟有很多朋友是不喜歡吃肥肉的，所以就會(huì)選用比較瘦的牛肉來(lái)作為餃子餡兒，只要餃子餡兒調(diào)拌的合理，哪怕是牛肉瘦一些也是沒(méi)有什么問(wèn)題的，但還是使用肥瘦相間的牛肉做餃子餡兒，味道會(huì)更鮮一些，而且餃子餡兒的湯汁也更濃郁，油脂也更豐富，食用口感也更好。

牛肉餃子的做法

食材：牛肉，胡蘿卜，洋蔥，十鹽，料酒，五香粉，面粉。

第1步，面粉中加入一勺食鹽，攪拌均勻，然后揉成一個(gè)比較光滑的面團(tuán)放在一旁靜置。

第2步，牛肉做成牛肉餡兒，放進(jìn)一個(gè)小盆中里面加入料酒，食鹽，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，攪拌均勻，胡蘿卜去皮擦成絲，然后再切成末，洋蔥也切成碎丁狀備用。

第3步，把切碎的胡蘿卜丁和洋蔥丁，全都放進(jìn)牛肉餡中攪拌均勻，備用，餡料就做好了。

第4步，面團(tuán)拿出來(lái)搓成條分成小劑子，搟成面皮兒包進(jìn)餃子餡兒，然后，鍋中燒水，水開(kāi)之后餃子皮兒下鍋，煮熟后撈出，牛肉餃子就做好了。

牛肉分為哪些

1、牛腱子

牛腱子肉大家是不是經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，其實(shí)聽(tīng)到這個(gè)名字我們就能很好的理解，它就是經(jīng)?；顒?dòng)的部位，這一部位，幾乎沒(méi)怎么有脂肪，吃著很有嚼勁，而且還帶著筋，在家里做鹵牛肉的時(shí)候一般都會(huì)用到牛腱。

2、牛腩

有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉。牛腩脂肪比較少，筋也少，瘦肉比較多，很適合紅燒或者是燉湯。

3、牛肋骨肉

肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉，由于它的活動(dòng)比較少，肌肉的纖維會(huì)比較細(xì)，吃在嘴里口感也是比較嫩的，牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了。可以選用火鍋的方式食用。

4、牛里脊肉

牛里脊肉是牛身上比較好的一種肉了，口感非常的嫩，不過(guò)它的產(chǎn)量很少，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較貴。它里面都是瘦肉，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，做法也很多。