臘八粥要加臘肉嗎 臘八粥要加哪些材料

我們都知道，臘八粥是我國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，它含有多種營(yíng)養(yǎng)食材，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做臘八粥。那么臘八粥要放臘肉嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

臘八粥要放臘肉嗎

臘八粥是臘八節(jié)時(shí)用多種谷物熬制的粥，主要的食材可以取小米、大米、薏米、棗、花生、紅豆、蓮子、桂圓、葡萄干、菱角仁等等，是不放臘肉的。

不過(guò)這個(gè)也看個(gè)人喜好，臘八粥是傳統(tǒng)節(jié)日，人們基本會(huì)用幾種喜歡吃的谷類雜糧熬成粥，一般都會(huì)加入大棗增加甜味，建議如果想吃放臘肉的八寶粥就不要放大棗了。眾口難調(diào)，也許這個(gè)味道就是你想要的。

臘八節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，據(jù)說(shuō)古代天子每年的臘月初八，為了祭祀神靈，用干物拿來(lái)敬獻(xiàn)。代表豐收的意思。所以以后的每年臘月初八就有了用谷物等食物熬制的粥來(lái)敬獻(xiàn)農(nóng)神。后來(lái)寓意更廣泛，還象征著圓滿、吉祥、健康、和諧等。

中國(guó)地大物博，南北方，以及各地地域不同，熬制臘八粥使用的食材都會(huì)有所不同。

臘八粥一般放什么配料

臘八粥，在制作的時(shí)候所用的食材比較多，很多人是把家里各種粗雜糧放在一起做成臘八粥。臘八粥與平時(shí)所食用的八寶粥差不多，只不過(guò)只有在臘月初八這天才被較多臘八粥。臘八粥各地的制作方法并不相同，可以說(shuō)各有特色。由一般的白粥、青菜粥,到將能搜羅到的果子一網(wǎng)打盡的雜合粥 (紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生等等) ,到臘肉、臘雞皆可加入的葷粥,葷素皆有，咸甜皆備。

臘八粥有什么營(yíng)養(yǎng)

臘八粥中的大米、薏米、糯米等屬于谷類食物，其中賴氨酸的含量比較低，蛋氨酸的含量較高，而大豆及大豆制品正好相反，蛋氨酸含量高，賴氨酸含量低，各種米與大豆搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，比單吃其中任何一種食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要大幅提高。如果這些植物性食材再搭配些雞肉、牛肉等動(dòng)物性食材，其蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用更為強(qiáng)大，混合食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

此外，臘八粥還是一道經(jīng)典的粗細(xì)搭配、富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)食物：

其主要原料粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分；

薏米富含膳食纖維、鎂、鈣 等營(yíng)養(yǎng)成分；

大豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等；

紅豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等......

所以說(shuō)，小小一碗臘八粥其實(shí)就是各種營(yíng)養(yǎng)成分的集合體。