我們都知道,魚膠是比較受歡迎的一種滋補食品,它的吃法多樣,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,深受人們喜歡,很多人都會用魚膠燉湯喝,尤其是女性朋友們。魚膠在購買的時候會分頭數(shù),那么魚膠頭數(shù)多好還是少好呢?下面讓我們具體來看看吧!
大多數(shù)情況下,同一品種的魚膠,頭數(shù)越少的會更好一點。
一般我們選魚膠都會講一公斤多少頭的問題,就像買鮑魚時問到的頭數(shù)問題是一樣的,頭數(shù)越少,個體越大,價格普遍也就越高,比方說20頭魚膠,也就是指一公斤20片魚膠。
魚膠的數(shù)量越少越貴,比如1斤2頭的魚膠,肯定比1斤10頭的魚膠少見,所以價格一定貴。其他的只針對干產(chǎn)品,新鮮魚肚的數(shù)量不算在內(nèi)。事實上,市場上最常見的魚膠是20多只或30多只,因為幾十斤的深海魚,其魚腹曬成魚膠成品,但只有10多只。如果超過一公斤的魚膠那就真的很少見了。
其實,不同品種的魚膠價格差別相當(dāng)大,而且不同地區(qū)的魚膠質(zhì)量也會不同,所以價格也不同。一般來說,對魚膠價格的直接影響主要在這些方面,即品種、產(chǎn)地的劃分、年份的劃分、新舊橡膠的劃分、養(yǎng)殖和野生的劃分。因此,對于購買魚膠,我們還需要多從多方面進(jìn)行比較,如果是購買珍藏的,那就是要謹(jǐn)慎,最好帶一個有見識的朋友。
中醫(yī)認(rèn)為魚膠具有美容養(yǎng)顏、補血生津、愈合傷口之功效,很受眾多豪門貴族的追捧,其價格也非常昂貴,不同層次級別的魚膠每市斤,少則上千上萬,多則十幾萬、幾十萬都有,例頂級的魚膠之王:金錢鳘、赤嘴鳘等魚膠,比較少見,也不是我們一般人們所能消費得起。其次就是黃花魚膠、白花魚膠及小鳘魚膠……等算是較為常見的,這些價格相對實惠點,在一兩千至兩三千不等,一般家庭還能勉強接受。品質(zhì)好的魚膠個大肉厚、色澤透亮、咧帶血絲即為佳品。劣質(zhì)魚膠個小肉薄、色澤渾濁、暗黃發(fā)黑則為次品。
通常情況下更多用于燉湯或煲粥,可搭配食材范圍廣闊,例如:糯米、紅棗、百合、蓮子、桂圓……等食材更適合制作甜味養(yǎng)顏燉湯,不喜歡甜食的也可以選用老雞、鴿子、排骨、瘦肉……等各種肉類食材+洋參片、北芪、黨參、蟲草花、冬蟲夏草……等名貴中藥材制作咸味滋補燉湯也是不錯的選擇!
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