包好的豆包可以冷凍嗎 包好的豆包怎么冷凍保存

我們都知道，豆包是比較常見的一種面食，它的做法多樣，口味豐富，吃起來香軟可口，很多人都喜歡吃。有些人會(huì)自己在家做豆包，有時(shí)候做多了吃不完，就需要好好保存起來。那么包好的豆包可以放冰箱冷凍嗎？下面讓我們具體來看看吧！

豆包可以冷凍保存嗎

1:粗糧制作的粘豆包

那是可以的，不過剛包出來的生豆包，最好上鍋蒸熟，冷卻后再放進(jìn)冷凍室冷凍，這樣比較好。

如果是生豆包放入冰箱冷凍的，蒸的時(shí)候要先化凍，然后鍋中水燒開后再上鍋蒸，蒸的時(shí)候墊上玉米皮最好，防粘，蒸大概20分鐘左右就可以出鍋了

2:如果是面粉加酵母做皮，豆子做餡兒制作成的豆包

包完的生豆包是不能直接冷凍的，冷凍后酵母不起發(fā)酵作用，包子會(huì)變形，需要上鍋蒸熟后，冷卻了放入冷凍室，隨吃隨上鍋熱即可

豆包怎么冷凍保存

凍豆包（熟凍）

東北冬天是天然的大冰箱?？梢员鶅鲆磺心阆雰龅?。粘豆包一般分生凍和熟凍兩種。熟凍的豆包。放入大缸中。用盤子撿回來就可以上屜蒸透（約蒸20分鐘）即可

凍豆包（生凍）

豆包包好后直接擺在鋪保鮮膜的案板上。擺滿后。拿到外邊直接凍成‘杠杠硬的豆包蛋子’用斧子慢慢的敲散。裝入干凈的袋子。放入干凈的大缸封存。大缸要蓋嚴(yán)。否則風(fēng)干不好吃。蒸時(shí)豆包會(huì)開裂。

隨吃隨蒸和新蒸的豆包一樣一樣滴。二樣都不差，直接撿回的豆包趁凍直接蒸20-30分鐘即可。

注意事項(xiàng)：在保存是要蓋嚴(yán)實(shí)滴。別讓豆包風(fēng)干了。風(fēng)干的豆包會(huì)裂開。

豆包的做法

1、和面：面粉一定要揉均勻，不要看起來是一個(gè)個(gè)小疙瘩。

那怎樣才能做到呢？其實(shí)很簡單七個(gè)字：“不怕臟，下得了手”

和面最容易粘手就是剛開始加水進(jìn)去的時(shí)候，有些人為了不弄臟手，經(jīng)常會(huì)使用筷子或其他工具攪拌，攪拌差不多了再用手把面揉在一起，這樣出來肯定就不均勻了，因?yàn)槊娣墼诩铀畷r(shí)，各顆粒吸水情況就不一樣，就一個(gè)個(gè)小疙瘩，有些疙瘩硬，有些疙瘩軟件，這樣發(fā)面效果肯定不好。

2、發(fā)面：發(fā)面一定要把握準(zhǔn)，正常面團(tuán)發(fā)至二倍大小就合適，太小了可能沒發(fā)充分，太大了就發(fā)過了。如果判斷沒發(fā)充分和過了呢？一看大小，二倍左右比較合適；二是用手指戳一個(gè)孔，如果孔很快被填平，說明沒發(fā)到位，如果一戳整個(gè)面團(tuán)都干癟下去，說明發(fā)過頭了。

3、二次發(fā)酵：包好豆沙餡的包子要在蒸鍋里靜置半小時(shí)左右，因?yàn)槊鎰┰诒蛔龀擅嫫r(shí)，里面的空氣已經(jīng)被擠出來了，二次發(fā)酵，可以讓面皮重新膨脹，這樣蒸出來就松軟可口了。

4、蒸制：蒸包子要注意兩個(gè)環(huán)節(jié)，一是要涼水時(shí)就把包子放進(jìn)去，二是水燒開后蒸制20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘才可以出鍋。如果是第二鍋蒸，要記得先往鍋內(nèi)加一些涼水，再放包子進(jìn)去。