豆芽炒粉條粉條需要焯水嗎 豆芽炒粉條豆芽需要焯水嗎

豆芽炒粉絲的味道鮮香可口，吃起來(lái)很美味，口感超級(jí)棒，做法也比較簡(jiǎn)單，是比較受歡迎的一道家常菜，很多人都會(huì)自己在家做豆芽炒粉絲。豆芽炒粉絲是有一定講究的，尤其是豆芽的處理。那么豆芽炒粉絲豆芽要焯水嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

豆芽炒粉絲豆芽要焯水嗎

豆芽一般是需要焯水的。

豆芽選用黃豆芽，不要太老，買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，不然影響口感。買(mǎi)回來(lái)的豆芽先用清水清洗。然后上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開(kāi)下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時(shí)保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。焯水時(shí)間2-3分鐘即可，時(shí)間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時(shí)候更重要。

黃豆芽炒粉絲，加一點(diǎn)豬肉能起到讓整個(gè)黃豆芽能蘸一些油香味而且也不會(huì)讓黃豆芽覺(jué)得油膩，并且配上粉絲能讓調(diào)味料更加入味，那么整個(gè)豆芽炒豬肉粉絲的味道就會(huì)非常好吃的。

豆芽炒粉條粉條要焯水嗎

可以焯水，也可以不用焯水，主要看個(gè)人做法。

做法一：粉條選擇我們當(dāng)?shù)氐牡毓戏蹢l（紅薯粉條），粉條先用涼水洗一下，洗去上面的塵土等，因?yàn)榉蹢l制作的時(shí)候需要露天晾曬。然后加入熱水泡2分鐘就可以了。

做法二：

建議用偏細(xì)一點(diǎn)的粉絲，這樣能非常配著這個(gè)黃豆芽小炒不說(shuō)，而且開(kāi)始將粉絲焯水到八分熟之后，再下鍋炒這道美味的豆芽炒粉絲就會(huì)讓粉絲根根分明而且沒(méi)有做不熟或者做的太過(guò)的口感了。

黃豆芽炒粉絲，加一點(diǎn)豬肉能起到讓整個(gè)黃豆芽能蘸一些油香味而且也不會(huì)讓黃豆芽覺(jué)得油膩，并且配上粉絲能讓調(diào)味料更加入味，那么整個(gè)豆芽炒豬肉粉絲的味道就會(huì)非常好吃的。

豆芽炒粉絲的家常做法

食材：黃豆芽、粉絲、豬肉、醬油、耗油、食鹽、十三香、香油、雞精、蔥姜蒜

步驟：

1、首先我們先做的就是將豆芽焯水，豆芽焯水不要太過(guò)，并且焯水之后需要放到?jīng)鏊性龠^(guò)一遍水，這樣做出來(lái)的就清脆爽口。同樣的道理我們將粉絲焯水到七八分熟之后，也要將粉絲焯水到八分熟左右然后過(guò)涼水。

2、我們?cè)阱佒屑尤肷倭康氖秤糜椭笙葘⑹[姜蒜都切成碎末放到鍋中作為炒豬肉片的熗鍋食材，如果喜歡吃一點(diǎn)辣的朋友們可以在里面放一點(diǎn)辣椒小段，這樣做出來(lái)的味道更好吃一些，然后將切好的豬里脊肉片放進(jìn)鍋中去，翻炒到豬肉微微變熟的顏色就加入豆芽，后面還需要翻炒等工序所以豬肉不要做的太熟了。

3、然后將鍋中加入豆芽，再加入放入調(diào)味料后加入適量的清水先燜煮一下，大概燜煮兩分鐘左右讓食材入味，接下來(lái)加入粉絲，就著剩余的湯汁煮一下豆芽，等湯汁快沒(méi)有之后翻炒豆芽和粉絲，這樣做出來(lái)的味道就很好吃的。