燒雞用三黃雞還是柴雞好

我們都知道，雞肉是比較常見的一種肉類食物，它的做法比較多，燒雞就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都喜歡吃燒雞。做燒雞是有一定技巧和講究的，尤其是雞的選擇。那么燒雞用三黃雞還是柴雞好呢？下面讓我們具體來看看吧！

燒雞用三黃雞還是柴雞好

一般大多會(huì)用三黃雞，也可以用柴雞，也就是所說的土雞。

燒雞，一般是直接炒出來的，這種做法也是很常見的一種。一般的大盤雞也屬于燒雞的一種，我們在這里做的大盤雞一般是選用土雞或三黃雞為主菜。

至于用公雞還是母雞，實(shí)在沒有明確的規(guī)定，一般多以公雞做燒雞，每個(gè)人的口味都不一樣，這也不是絕對的，還有人喜歡用母雞來做大盤雞，這是因?yàn)槟鸽u和土雞差不多，有一樣的肉質(zhì)緊實(shí)，有一樣的雞骨頭，肉的質(zhì)量比公雞好，喜歡肉肥的燒雞，就會(huì)選擇用母雞，因此，燒雞不一定要用公雞，那些三黃雞的母雞，也更適宜做燒雞，味道一樣香氣濃郁，口感也一樣勁道有嚼勁，燒雞主要是看雞的品種，好品種的母雞也會(huì)做燒雞。