蠔油是放在哪些菜里炒的

我們都知道，蠔油是比較常見的一種調(diào)味料，它可以起到很不錯(cuò)的烹飪效果，可以豐富菜品的口味，很多人做菜都會(huì)放蠔油。蠔油的使用是有一定講究的，不是所有菜都適合放蠔油。那么蠔油是放在哪些菜里炒的呢？下面讓我們具體來看看吧！

蠔油是放在哪些菜里炒的

蠔油有廣泛的用途，可用于炒菜、腌菜、拌餡、涼菜等烹調(diào)方法。特別適合餃子餡、包子餡、餛飩餡最美味的著色。也可用作醬汁，比如吃火鍋的蘸醬，一般會(huì)比較多的用到蠔油。

一般很多菜里面都可以放蠔油,比如豆制品、各種蔬菜、各種蘑菇以及肉類等等,做這些食物時(shí),可以添加蠔油改善味道和顏色,但只要注意使用方法,將蠔油的最大限度發(fā)揮出原始的味道。

豆制品可以做蠔油腐竹、蠔油豆腐等等。

蔬菜類的可以做蠔油油麥菜、蠔油菜心、蠔油豆角、蠔油生菜、蠔油蘆筍以及蠔油西蘭花等等。

蘑菇類的可以做蠔油杏鮑菇、蠔油金針菇、蠔油香菇、蠔油平菇

肉類的可以做蠔油牛柳、蠔油肉片、蠔油雞翅等等。

因?yàn)橄栍筒贿m合高溫長時(shí)間烹調(diào)，所以不是所有的菜品都可以用蠔油來制作，那樣會(huì)失去原有的味道。只有在出鍋前才能加或腌菜的時(shí)候加，這樣才能最大限度地發(fā)揮蠔油的原汁原味。