葵花籽油和花生油和菜籽油哪個(gè)好 食用油買哪種類型比較好

食用油是我們每天都會(huì)吃的，不管炒菜還是拌菜都需要用到食用油。食用油也有很多種，常見的就是葵花籽油、花生油和菜籽油了。那么這三種食用油那個(gè)好呢？食用油買哪種類型的比較好呢？

葵花籽油和花生油和菜籽油哪個(gè)好

其實(shí)，不同植物有各具營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都是屬于植物油脂，富含維生素e，不同的植物油之間的脂肪酸的構(gòu)成不同，各具營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油和葵花籽油富含亞油酸，亞麻籽油富含α-亞麻酸。

不管是什么食用油，它的本質(zhì)就是脂肪酸，一般食用油成分占比的99.9%左右都是脂肪酸，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極其少，所以可以說脂肪酸的結(jié)構(gòu)就決定了一種食用油的價(jià)值。

對(duì)于一般的普通人來說，應(yīng)該是多種食用油每隔一個(gè)季度左右輪換食用，才是相對(duì)最好的選擇。而且越是比較常吃肉的人，就越應(yīng)該減少類似豬油這種飽和脂肪酸含量高的油脂攝入，因?yàn)樵陲嬍持幸呀?jīng)隨著吃肉而攝入非常多的飽和脂肪酸了。

食用油買哪種類型比較好

選擇食用油如果按照營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)先級(jí)來說，是多不飽和脂肪酸＞單不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸。

大家選擇食用油的時(shí)候，只需要根據(jù)自己的飲食結(jié)構(gòu)來做選擇就好了。肉吃的比較多、比較勤，那么食用油還是以飽和脂肪酸比較低的植物油為主，如果飲食比較樸素，那么適當(dāng)?shù)某孕┴i油也很不錯(cuò)，具體選哪種就參考個(gè)人的口味和價(jià)格吧。多不飽和脂肪酸的價(jià)值要更高一點(diǎn)，對(duì)于調(diào)節(jié)免疫、細(xì)胞生長(zhǎng)都更有正面的作用，算是一個(gè)優(yōu)先選擇的參考哦。

花生油：飽和脂肪酸21%左右，不飽和脂肪酸80%左右

菜籽油：飽和脂肪酸6%左右，不飽和脂肪酸94%左右

玉米油：飽和脂肪酸14%左右，不飽和脂肪酸86%左右

葵花籽油：飽和脂肪酸11%左右，不飽和脂肪酸89%左右

菜籽油可以拌菜吃嗎

菜籽油也就是菜油，它是用油菜花的籽壓制出來的一種食用油，菜籽油的膽固醇含量非常少，所以一般膽固醇高的人非常適合食用菜籽油，而菜籽油的顏色深黃，油脂里面帶有一種濃濃的菜籽味道，而且在炒菜時(shí)菜籽油的油煙也相對(duì)要大了一些，所以菜籽油非常適合炒菜，炸制食品，而不適合用于涼拌菜的使用。

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飽和脂肪酸主要來源于豬、牛、羊、雞、鴨等等動(dòng)物肉類的脂肪，所以當(dāng)我們的祖先很少有充足肉食的時(shí)候，豬油可以說就是最好的油脂。但是對(duì)于現(xiàn)在并不缺肉吃，甚至可以說頓頓離不開肉的人來說，額外再吃豬油、牛油，就是不太好的飲食習(xí)慣了，所以不飽和脂肪酸占比高的油脂才越來越被推崇。過去的祖祖輩輩都吃豬油并不代表現(xiàn)在也適合吃，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)跟祖先們有了天差地遠(yuǎn)的區(qū)別。