疫情期間可以吃烤肉嗎 吃烤肉會不會得肺炎

我們都知道，烤肉是比較常見的一種美食，它可以烤各種各樣的肉類和蔬菜，吃起來很香很可口，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常吃烤肉。那么疫情期間可以吃烤肉嗎？下面讓我們具體來看看吧！

疫情期間可以吃烤肉嗎

可以吃，只要烤熟了就可以。

疫情期間，如果不是重災(zāi)區(qū)，也是可以吃烤肉的，但是一定要注意衛(wèi)生，飯前一定要把手清理干凈，這次病毒主要是通過飛沫，唾液傳播的，在外面吃飯一定要吃現(xiàn)做的熱的干凈的飯菜，不要吃一些不干凈的。

疫情期間，不建議吃野生動物，但是一般的烤肉還是沒問題的。人多的地方一定要做好防護(hù)措施，戴好口罩。

吃烤肉會感染新冠肺炎嗎

只要高溫烤熟，注意衛(wèi)生，一般不會感染新型冠狀病毒。

新型冠狀病毒是由野生動物傳播而來，這主要是由于動物的生存環(huán)境決定了其身上會有大量的病毒和細(xì)菌，這些病毒和細(xì)菌與動物能夠共存，但是當(dāng)接觸到人類時，會發(fā)生變異，而導(dǎo)致人類產(chǎn)生疾病，禽流感病毒就是由家禽類動物傳播而來，因此，為了做好我們的防護(hù)措施，需要我們遠(yuǎn)離這些野生動物類的食物。

烤肉怎么吃才健康

1、不要用木炭烤肉

木炭燃燒的煙霧中，包含會傷害心肺功能的懸浮微粒與致癌物多環(huán)芳香烴(PAH)，此種物質(zhì)會引發(fā)基因或染色體突變，而且木炭中含天然氯，可能燃燒出二惡英，對人體不利，所以，烤肉應(yīng)改用煤氣或是電磁爐。

2、用木炭烤肉時請用鋁箔紙

烤肉時請用鋁箔紙，可以隔絕木炭燃燒時產(chǎn)生的致癌物，而且肉比較不會烤焦。另外要特別注意，若使用鋁箔紙時，烤肉的食材不要先用醬料腌過，因為酸性的醬料會侵蝕鋁箔紙，使鋁箔紙溶出對身體有害的物質(zhì)，所以，用鋁箔紙烤肉時應(yīng)先考好肉再刷上醬料。而鋁箔紙有光面及霧面兩面，霧面較容易吸熱，應(yīng)將霧面朝向光熱處，才會發(fā)揮效果，肉才容易烤熟。

3、烤焦的部位一定不要吃

千萬不要故意把肉烤的很焦再吃，因為，烤焦的部位，其蛋白質(zhì)已過度受熱了，非常容易形成致癌物質(zhì)!

4、烤肉時最好與甜椒、大蒜、洋蔥、青蔥一起烤

這些蔬菜具有相當(dāng)高的抗氧化物質(zhì)及特殊的氣味，主要是因為它們含有許多有機(jī)的硫化物，能使體內(nèi)排出致癌物質(zhì)的酵素活性增加，減少罹患癌癥的幾率。

尤其是烤香腸、臘肉或是火腿時，更應(yīng)該加入這些蔬菜一起烤，因為我們的胃腸道中，存在一些特殊的細(xì)菌，會將香腸、臘肉中德硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環(huán)境下，與蛋白質(zhì)形成致癌的亞硝胺，并特別容易引發(fā)胃癌的發(fā)生;而蔥類蔬菜中的含硫化合物，可以抑制胃腸道中德細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，進(jìn)而阻斷后續(xù)的致癌過程。

5、用蘿蔓生菜夾烤肉串

很多人習(xí)慣用饅頭、面包或吐司來夾烤肉一起吃，建議下次大家可以用蘿蔓生菜葉夾烤肉串一起吃，那滋味更是出色，完全吃不出烤肉的油膩，更增加健康的元素。

烤肉用什么肉好吃

店家一般用后腿及里脊肉，因為其部位纖維較粗肉質(zhì)有形，賣相好。但自己在家中或朋友小聚時燒烤用前腿、肋條及五花肉較好，因為其肉質(zhì)細(xì)膩較嫩、香且口感好。豬其他部位如梅條肉可汆湯，適合于嬰幼兒及老人食用；帶皮五花肉適合紅燒等。

講究的話，就要挑選肥瘦相間的。這是因為烤肉較干硬，肥瘦相間夾雜其中能夠有效調(diào)整成品后的肉質(zhì)吃口。好的當(dāng)然是腰部的，但價格貴。一般家用推薦選擇“梅花肉”。

另外，煤炭及煤氣不易用于燒烤，應(yīng)選用木炭特別是果樹木炭最好。烤肉時不宜大火或明火，且應(yīng)多加翻轉(zhuǎn)，以防肉被烤焦，若長期吃焦糊食物容易致癌。