羊肉凍了兩年還能吃嗎 羊肉放冰箱兩年吃了會(huì)怎樣

羊肉放在冰箱冷凍兩年后還能吃嗎？每位網(wǎng)友回答的都不一樣，有的人說(shuō)只要保存得當(dāng)是可以吃的，也有人說(shuō)不能吃，羊肉營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)沒(méi)有了，而且口感會(huì)特別不好。那么，羊肉放冰箱兩年吃了會(huì)怎樣？讓我們一起來(lái)看看吧！

羊肉凍了兩年還能吃嗎

我家長(zhǎng)曾經(jīng)在國(guó)企里擔(dān)任過(guò)冷庫(kù)管理員……并且兼職維護(hù)冷凍機(jī)。

所以這個(gè)我非常肯定的告訴你，完全沒(méi)問(wèn)題。別說(shuō)2年，5年十年都能吃~

當(dāng)然，一般不可能凍那么久，除非是丟角落里忘記了。。。。

你唯一要確認(rèn)的是，2年時(shí)間里這溫度能一直保持在冷凍狀態(tài)下。

畢竟維持2年的冷凍成本也不低。機(jī)器但凡有點(diǎn)故障，不及時(shí)修復(fù)的話就麻煩了~肉一旦腐爛再凍起來(lái)，你再吃我就不能保住不出事了。。

羊肉放冰箱兩年吃了會(huì)怎樣

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都明顯降低

一般我們?cè)诩覜](méi)怎么特殊處理，直接冷凍在冰箱里的肉最好是1個(gè)月之內(nèi)吃完，倒不是說(shuō)時(shí)間長(zhǎng)了就不能吃，只不過(guò)確實(shí)冷凍時(shí)間越長(zhǎng)就越難吃，而且營(yíng)養(yǎng)流失越多。

微生物污染會(huì)帶來(lái)食品隱患

冰箱冷凍雖然能夠抑制不少的微生物增殖，極大的延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，但是也并非是萬(wàn)能的。因?yàn)榧?xì)菌的種類太多繁雜，它們幾乎無(wú)處不在，在冰箱冷凍室里就存在好多種的嗜冷菌，顧名思義它們能夠適應(yīng)很低的溫度。

冷凍羊肉給食物帶來(lái)的變化

冷凍給食物帶來(lái)的變化主要有以下幾個(gè)方面：

1、冷凍能減少食物細(xì)胞里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，因?yàn)榧?xì)胞代謝活動(dòng)降低了，但是冷凍時(shí)間長(zhǎng)了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還會(huì)流失。

2、冷凍減少了食物上微生物的繁殖和代謝。部分微生物會(huì)代謝出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。

3、冷凍會(huì)造成食物的水分流失，影響口感。

4、對(duì)于植物性的食物，冷凍會(huì)破壞食物的細(xì)胞壁。

冷凍了兩年的羊肉在營(yíng)養(yǎng)和口感上肯定會(huì)有一定損失，同時(shí)難免會(huì)有一定微生物的污染。

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想凍肉好吃，第一要速凍，凍的越快越好，在最短時(shí)間內(nèi)將肉的中心溫度降到零下二十度左右，然后用保鮮袋包好，避免在冷凍過(guò)程中水分流失，解凍的時(shí)候一定要緩解，避免常溫解凍，更忌諱流水解凍，一定要放在冷藏室里解凍，避免肉的內(nèi)外部溫度差異過(guò)大，導(dǎo)致被微生物污染