疫情期間，很多飯店都面臨著倒閉的危險，眼看疫情漸漸得到控制，很多商家都想著復工。其實，目前也有不少門店已經(jīng)開業(yè)，更多的餐飲行業(yè)提供外賣服務，做好消毒隔離的措施，不接觸客戶，讓客戶吃到美味的食品。下面，我們來看看全國餐飲業(yè)復工時間預測。
近日，記者走訪了南昌多個社區(qū)和商業(yè)點位，發(fā)現(xiàn)臨街的超市、便利店、果蔬店、理發(fā)店等店鋪陸續(xù)開業(yè)，城市生活正逐步重回常態(tài)，社區(qū)生活圈也正在逐步恢復。不過，大多數(shù)餐飲店尤其是小餐飲店仍處于停業(yè)狀態(tài)，已開業(yè)的餐飲店經(jīng)營模式也以外賣、外帶為主。
目前，有部分城市的餐飲業(yè)陸續(xù)開業(yè)了，在開業(yè)期間都做好了預防措施。但湖北餐飲肯定是開不了業(yè)的，因為疫情沒有得到控制。其實，餐飲業(yè)復工時間并沒有受到限制，只有湖北的才會強制隔離。
從目前情況看，部分社會餐飲單位開業(yè)后對容易發(fā)生的問題預見性不足，給疫情防控工作帶來了隱患。為進一步規(guī)范餐飲單位疫情防控工作，指導餐飲單位科學供餐，現(xiàn)提出“十個一”補充規(guī)定，請務必嚴格落實，切實將疫情防控工作做實做細做到位。
必須督促消費者按要求佩戴口罩，對不按要求佩戴口罩人員要耐心勸返。
必須落實消費者體溫檢測要求，體溫檢測設(shè)備質(zhì)量可靠，營業(yè)時間全天候測量體溫，必要時提前對排隊等待人員進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)體溫異常者及時向轄區(qū)疫情防控領(lǐng)導小組報告。
必須落實員工每日晨檢制度，所有進入操作、經(jīng)營場所人員（含送餐人員）必須測量體溫、佩戴口罩，必要時每餐前進行檢查，如有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，要立即離崗就診，并及時向轄區(qū)上報信息。
必須設(shè)定且只能設(shè)定一個卡口，卡口有專人負責，確保進入等侯區(qū)的所有消費者逐一經(jīng)過體溫檢測和口罩佩戴情況檢查。
必須合理確定供應品種，突出快速便捷的原則，實行套餐制，通過菜品預包裝、小程序點餐、印制點餐彩頁等方法，完整介紹餐品和點餐支付流程，縮短點餐時間，實現(xiàn)一分鐘交易，避免消費者長時間等候。
必須合理規(guī)劃供餐流程，人員出入口單一流向，點餐區(qū)、取餐區(qū)位置便利，點餐支付一次性完成，實現(xiàn)無接觸銷售、無現(xiàn)金支付、無等待交易，嚴禁任何形式的現(xiàn)場就餐。
必須劃定等候隔離線，隔離線間距不得少于1.5米，不同區(qū)域均有等候人員的，應分向劃定隔離線，嚴禁人員無序扎堆聚集。
每餐前，必須按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中推薦的餐飲服務場所、設(shè)施、設(shè)備、工具清潔方法和餐用具清洗消毒方法，對場所和餐用具進行清洗和消毒。對外提供的簡易打包包裝物要符合相關(guān)質(zhì)量標準。
應急方案措施得力且符合現(xiàn)實需要，必須配足應急處置力量，及時應對突發(fā)事件。
餐飲單位要制作疫情防控相關(guān)知識宣傳資料，并在店外醒目位置張貼，便于消費者隨時觀看，時刻提醒消費者全程防護。各劃定區(qū)域有明顯標示牌和導引標志，店外工作人員應佩戴袖標，做好現(xiàn)場秩序維護工作。
再次提醒，零新增不是零風險，解封是為了復工復產(chǎn)，不是放松了防控，而是要做到防控與經(jīng)濟發(fā)展兩不誤。切記堅持少出門，戴口罩，勤洗手，不聚餐，不扎堆。
目前，鄭州市有3950家餐飲單位復工營業(yè)，根據(jù)鄭州市防控指揮部要求，恢復營業(yè)的餐飲單位禁止一切形式的堂餐，只允許做外賣服務，且在經(jīng)營過程中要避免人員集中，對購餐市民和外賣小哥要做到無接觸接餐、無接觸配餐。
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