山藥豆帶皮吃有毒嗎 吃山藥豆哪些是時(shí)要注意的

山藥豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高因而深受人們的喜愛(ài)，但很多人在食用上怎么做好吃便成了永久討論的話題，下面小編就分享一些山藥豆的食用方法，希望對(duì)大家有所幫助。

山藥豆帶皮吃有毒嗎

山藥豆是可以吃的，山藥豆有補(bǔ)的作用，可以補(bǔ)虛，補(bǔ)腎陽(yáng)，滋腎陰，還可以補(bǔ)脾虛，和山藥一樣的功能，可以暖腎，食藥同源，比山藥還要強(qiáng)，不需要去皮吃。一般是熬粥吃。

山藥豆怎么去皮 

1、山藥蛋的表皮和山藥類似，也像土豆，烹飪之前一定要清洗干凈。

2、首先，如果大家是用來(lái)清蒸的話，山藥蛋是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山藥豆的皮的時(shí)候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剝皮很容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。

3、其次，如果是需要?jiǎng)兤な秤玫脑?，把山藥蛋清洗起?lái)就可能比較麻煩點(diǎn)了。先用熱水燙一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因?yàn)樯剿幍叭テず髸?huì)比較滑，所以去皮的時(shí)候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。

山藥豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些

山藥豆也富含皂苷、粘液質(zhì)、因此有潤(rùn)滑口腔、食道、腸胃的效果，對(duì)于肺虛引起的久咳有良好效果。由于山藥豆含有黏液蛋白，有輔助降糖的功效，對(duì)于糖尿病的朋友來(lái)說(shuō)，可以在主食中適當(dāng)用山藥豆來(lái)代替一些，有助于平穩(wěn)血糖，又不至于確實(shí)能量。

吃山藥豆哪些是時(shí)要注意的

1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆，否則會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。

2、胃腸道不好的人吃山藥豆時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。

3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥豆