藍(lán)莓中的花青素含量很高嗎

藍(lán)莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都喜歡吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素含量是比較高的，一般每一百克中就會(huì)含有167毫克的花青素，可以起到很不錯(cuò)的保健效果。

藍(lán)莓中的花青素含量很高嗎

比較高。

美國(guó)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。藍(lán)莓中花青素的含量、類(lèi)型和抗氧化能力可能因種植方法、品種、收獲季節(jié)和地理?xiàng)l件而異。野生藍(lán)莓品種的花青素含量高達(dá)330～338mg/100g鮮果質(zhì)量，而栽培品種的花青素通常為70～150mg/100g鮮果質(zhì)量。

藍(lán)莓果實(shí)中的花青素含量相當(dāng)高，可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害，預(yù)防白內(nèi)障?；ㄇ嗨剡€可以增強(qiáng)眼睛微血管的彈性，維持正常的眼壓，防止眼睛疲勞，改善視力。

藍(lán)莓的花青素含量是多少

藍(lán)莓中所含花青素的含量為每100克167毫克。

根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)的檢測(cè)結(jié)果，不同的藍(lán)莓品種含有不同水平的花青素，如O'Neill的花青素含量達(dá)到6.5mg/mL；無(wú)眼藍(lán)莓粉藍(lán)色為5.385 mg/mL；兔眼藍(lán)莓的峰值僅為4.34mg/mL。

在日常生活中，還有黑枸杞、桑椹和其他花青素含量高于藍(lán)莓的植物。然而，藍(lán)莓含有所有植物花青素中功能最強(qiáng)的花青素。

藍(lán)莓怎么吃效果最好

1.清洗干凈帶皮吃

因?yàn)樗{(lán)莓的表皮含有大部分花青素，所以藍(lán)莓最好的食用方法是將其清洗干凈，并與表皮一起食用，這樣花青素就不會(huì)丟失，抗氧化作用也能發(fā)揮出來(lái)。

2.榨汁喝

有些人覺(jué)得藍(lán)莓有酸味，所以也可以用藍(lán)莓皮清洗和擠壓，并加入糖或蜂蜜飲用。

3.制作藍(lán)莓干食用

藍(lán)莓皮薄肉嫩，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存。因此，它們也可以制成藍(lán)莓干食用。