小龍蝦是生活中比較常見的一種美食，它的肉質(zhì)鮮嫩可口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。小龍蝦的個頭大小有很多，一般6-7錢是比較大比較好吃，這樣吃起來更好一點。
小龍蝦一般6—7錢的比較搶手，不過小龍蝦好不好吃不能只看重量，主要看品質(zhì)。
錢是衡量小龍蝦重量的一個單位，一錢大概是5克重。市面上售賣的小龍蝦規(guī)格一般分為三種，一種是234錢的，一種是456錢的，還有一種是789錢的。小龍蝦并不是越重就越好，當然重量太輕了也不好，所以6—7錢的小龍蝦剛剛好，不輕不重，個頭大小正合適，所以是最后歡迎的。
小龍蝦好不好吃不僅僅看重量，還要看小龍蝦的新鮮度、蝦殼軟硬程度以及色澤等等，這都是有一定技巧的。
1.小龍蝦蝦殼硬，呈青色光亮、眼突、肉結(jié)實、味腥，則是優(yōu)等品質(zhì)的龍蝦。
2.小龍蝦背部紅亮干凈，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白凈整齊，基本就是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3.外表暗紅色，肚下發(fā)黑，是陰溝之類的渾水長大的，較臟;外表發(fā)紅或發(fā)青，體格強壯，是從河中和湖中捕撈的小龍蝦，比較干凈。
4.捏一下小龍蝦的背部，健康的小龍蝦手感硬實，如身體軟塌塌的小龍蝦盡量不要，并且要選擇沒有斷肢的小龍蝦。
烹飪小龍蝦時，可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提升。里面放的菜是不固定的，根據(jù)個人的喜好適當?shù)奶砑泳涂梢浴?/p>
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