秋梨膏是秋季比較受歡迎的一種保健食品,它的做法比較多,操作比較簡單,含有豐富的營養(yǎng)成分,正確食用可以起到很不錯的功效與作用,很多人都會在家做秋梨膏。大多數(shù)梨子都可以做秋梨膏,比如雪花梨、秋月梨、鴨梨以及酥梨等,主要看個人喜歡。
大部分的梨都可以。
秋利醬主要由梨、冰糖、四川貝類等原料制成。具有潤濕止渴、止咳化痰、潤肺清肺的功效。
市場上有許多品種的梨,所以有許多梨可以用來制作秋季梨醬。一般來說,建議選擇大尺寸、大果肉、小核的梨,如秋梨、鴨梨、雪花梨、酥梨等。建議根據(jù)季節(jié)選擇當(dāng)季梨,這樣會更新鮮。
秋梨膏始于唐代。在古代,用來制作秋梨膏的梨是秋梨,秋梨是秋天收獲的梨。然而,大多數(shù)梨是在秋天采摘的。由此可見,很多梨都適合制作秋梨膏,如鴨梨、雪花梨、秋月梨等。建議選擇味道甜美、價格實惠的梨,這些梨味道較好,生產(chǎn)成本較低。
根據(jù)個人喜好決定。
梨皮本身富含膳食纖維、維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì),不含有毒成分。制作秋梨膏時,可以直接與皮煮熟。然而,梨皮味道粗糙,在烹飪過程中會有更多的殘渣。此外,市場上購買的梨會有農(nóng)藥殘留。雖然梨經(jīng)高溫煮沸后可以殺菌,但無皮秋梨膏味道更好,吃起來更方便、更衛(wèi)生。
配方:秋梨10克、羅漢果2片、紅棗干150克、姜50克、甘草5克。
如果沒有西拉提亞,你可以用10克扇貝粉。這個配方中沒有結(jié)晶糖。如果你喜歡,你可以加100克黃色結(jié)晶糖。
1.準(zhǔn)備配料
把秋梨清洗干凈,去皮去核,直接切碎,或放進榨汁機榨汁。把干紅棗洗凈,切核桃。姜洗凈,去皮,切絲。將羅漢果直接與皮壓碎,與甘草一起備用。
2.煮梨汁
準(zhǔn)備一個砂鍋或不銹鋼鍋。把所有準(zhǔn)備好的材料都放在上面。無需加水,直接開火加熱,將所有梨汁煮沸。然后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右,把所有的營養(yǎng)都煮出來。
3.最終果汁收集
取一塊干凈的紗布,過濾罐中的糖汁。殘渣也被擠壓干凈,然后丟棄,只留下所有的湯。把湯倒進鍋里,先用大火把它煮開,然后用小火把它翻過來慢慢收集汁。你可以把火關(guān)掉,直到它變得很濃。
4.瓶子儲存
讓煮熟的秋梨膏自然冷卻。當(dāng)溫度約為40℃時,加入少許蜂蜜并攪拌均勻。其目的是調(diào)節(jié)口感,延長貨架期,防止秋梨膏冷卻后變硬。最后,把它放在一個干凈的玻璃瓶中,蓋緊蓋子,放進冰箱冷藏。
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