活螃蟹冷凍后怎么解凍

又到了吃螃蟹的黃金季節(jié)，很多人在遇到價(jià)格合適的時(shí)候會(huì)買很多螃蟹將其凍起來，其實(shí)正確解凍也是可以吃的，那大家知道活螃蟹冷凍死了還可以食用嗎？下面就和小編一起來看看冷凍后的螃蟹是怎么解凍的。

活螃蟹冷凍后怎么解凍

1.流水解凍

把螃蟹放進(jìn)較厚的塑料袋等不透水的袋子里，密閉。（需要注意的是螃蟹的剪刀和刺容易將塑料袋劃破），在碗或者鍋等比較大的容器里倒?jié)M水再放入螃蟹，依舊是肚子向上。

可以開較小的水流慢慢流動(dòng)，也可以多次更換碗里的水。中途暫時(shí)把螃蟹從袋子里拿出來，取下腳間等處的冰塊，再次放在袋子里解凍，可以進(jìn)一步縮短時(shí)間。以1～2小時(shí)為基準(zhǔn)。（根據(jù)蟹的重量來增減）

2.冷水解凍

冷凍螃蟹在冷水中解凍，冷凍螃蟹的解凍盆被帶到有溫度的地方，因此解凍更快。對(duì)于速凍水產(chǎn)品和鮮肉產(chǎn)品，應(yīng)將其從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃-10℃）。食物應(yīng)提前幾個(gè)小時(shí)到大約一天轉(zhuǎn)移（取決于食物的大小）。

3.用鹽水解凍

如果把螃蟹放進(jìn)冰箱太遲了，它們可以在鹽水中徹底解凍。這是因?yàn)辂}水可以加速冰的融化，而不會(huì)滋生細(xì)菌。自來水不適合解凍冷凍肉。

4.用醋解凍

醋也能加速冰的融化。你可以用筷子撿起螃蟹，將它們浸泡在已經(jīng)與水混合的醋中，這也可以加快螃蟹的解凍。

5.微波爐解凍

在微波爐中解凍時(shí)，確保使用最低液位，并逐漸加熱。開始時(shí)，加熱約兩分鐘，然后根據(jù)螃蟹的解凍程度確定加熱時(shí)間，直至完全解凍。

螃蟹解凍需要多長時(shí)間

室溫下4小時(shí)。

室溫通常在10至15攝氏度之間。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，螃蟹可以更快地解凍，吸收熱量，并使螃蟹體內(nèi)的冰晶迅速融化。如果你想迅速解凍，可以用溫水。溫水的熱量被螃蟹吸收，冰晶可以迅速融化。通常，解凍時(shí)間約為10分鐘。當(dāng)溫水變涼時(shí)，你可以換水繼續(xù)融化。

螃蟹解凍后要蒸多久

解凍后，蒸大閘蟹的最佳時(shí)間是15-20分鐘，

因?yàn)檫@時(shí)蒸出來的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時(shí)間太短太長都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接著再轉(zhuǎn)成小火，根據(jù)螃蟹的大小總共一起蒸15到20分鐘左右就可以了。

注意：

1、冷凍螃蟹不解凍就不能蒸或煮，否則不僅味道不好，還會(huì)有強(qiáng)烈的冷凍產(chǎn)品氣味，肉會(huì)變得松散變形。

2、不要長時(shí)間蒸凍螃蟹，否則凍蟹會(huì)失去更多水分和營養(yǎng)，肉會(huì)空空如也，軟軟的，不夠好吃。

小技巧：

1. 蒸蟹的時(shí)間不宜過長，否則蟹肉會(huì)變老，影響口感。

2. 蒸好的螃蟹不要馬上打開鍋蓋，讓它們?cè)阱佒袪F幾分鐘，這樣可以使螃蟹更加入味。

3. 可以準(zhǔn)備一些姜醋汁，螃蟹蘸著姜醋汁吃，味道更鮮美。