梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的個頭比較大，肉質(zhì)飽滿，吃起來鮮香可口，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。很多人都會在網(wǎng)上購買梭子蟹，這種大多都是冰凍的，這樣保存時間會更久一點，不過也有鮮活的，具體看運輸方式以及品質(zhì)而定。
這個要看自己買的類型、商家保鮮方法以及運輸方式而定。
如果買的是鮮活的梭子蟹，一般商家都會通過生鮮冷鏈運輸，這樣大多都是活的，但是不可避免有個別死掉的，這種是比較正常的。如果買的是冰凍的梭子蟹，一般都是死掉的梭子蟹，這種短時間內(nèi)是可以吃的，但是時間久了就不建議吃了。
梭子蟹買回來之后，可以接觸表面，如果表面光滑、梭子蟹還活著,如果不光滑,這意味著它已經(jīng)死了，當(dāng)然，它必須是新鮮的食物。如果梭子蟹的殼是軟的，那就意味著它已經(jīng)死了很長時間了。還可以稱量，如表觀重量變輕，有很空洞感的話，也代表其死時間比較長。
1、聞氣味
鮮活的梭子蟹是沒有異味的，拿很近聞也最多能聞到一點海鮮的腥味，但是如果腥臭腐爛氣味比較明顯，說明已經(jīng)變質(zhì)，而且氣味越重，可能死亡變質(zhì)的時間就越長。
2、看狀態(tài)
活的梭子蟹是還有生命活動的，所以梭子蟹的腿還是在擺動狀態(tài)的，而死亡的梭子蟹基礎(chǔ)處于安靜狀態(tài)，旁邊別的梭子蟹在動的時候也不會出現(xiàn)對于的反應(yīng)。
3、觸硬度
死亡的梭子蟹肉質(zhì)和外殼會發(fā)生變化，最明顯的可能就是外殼變軟，而活的梭子蟹因為生物活性，外殼會很硬，并且拿起還可能會感覺體重比同樣大小的梭子蟹要輕。
梭子蟹寄過來死了一般是不能吃的。
梭子蟹因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。營養(yǎng)價值與大閘蟹相似。但是梭子蟹死了后最好不要再食用，因為蟹喜歡食用動物尸體等腐爛性物質(zhì)，因此它們胃腸中常帶有細(xì)菌或其它有害物質(zhì)，一旦死后，這些病菌便會大量繁殖，螃蟹體內(nèi)還含有較多組氨酸，蟹死后組氨酸會迅速分解，隨著蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨也越多，當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時也會造成中毒。
梭子蟹肉肥味美，味鮮美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥，所以梭子蟹是海蟹。梭子蟹的蟹黃叫蟹膏，屬于高脂、高營養(yǎng)大補之物，是補充各種礦物質(zhì)和脂溶性維生素的良好來源，對于有大量營養(yǎng)需求的體質(zhì)虛弱者和術(shù)后康復(fù)者非常有益。蟹肉在營養(yǎng)上以礦物質(zhì)為主，蛋白質(zhì)、脂肪含量較低。梭子蟹是大補之物，不宜吃得過多。
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。