泡大米要泡多長(zhǎng)時(shí)間

大米是生活中比較常見(jiàn)的一種主食，它一般都是煮熟吃的，很多人煮大米之前都會(huì)將大米浸泡一段時(shí)間，這樣可以節(jié)約煮飯的時(shí)間，提高米飯的口感，還可以米飯的營(yíng)養(yǎng)更好的消化吸收，一般浸泡十到三十分鐘左右就可以了。

泡大米要泡多長(zhǎng)時(shí)間

10至30分鐘。

一般來(lái)說(shuō)，在烹飪前，將大米浸泡在溫水中10-30分鐘，這樣可以改善營(yíng)養(yǎng)和口感。不要浸泡太久。如果長(zhǎng)時(shí)間浸泡，大米表面的無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶解在水中，造成一定程度的營(yíng)養(yǎng)損失。此外，如果大米長(zhǎng)期浸泡，煮熟的大米容易變軟和腐爛，這可能會(huì)導(dǎo)致食用后血糖迅速升高，對(duì)需要控制血糖的人不友好。

煮飯前可以預(yù)先浸泡大米，煮熟的大米口感更柔軟、更蠟質(zhì)，也可以節(jié)省煮飯的時(shí)間。在煮飯的過(guò)程中，你可以添加適量的醋。煮熟的米飯會(huì)更白，不容易變酸。煮飯的過(guò)程中也可以加入適量的食用油，煮熟的大米會(huì)變得特別柔軟。大米可以單獨(dú)烹調(diào)，也可以與小米、黑米、燕麥飯等一起烹調(diào)。

泡大米用熱水還是冷水

涼水。

大米在使用前浸泡一段時(shí)間，不僅可以縮短煮飯的時(shí)間，而且可以使大米味道更好。如果你長(zhǎng)時(shí)間不吃你買的大米，它會(huì)發(fā)霉并感染。因此，你可以用辣椒法來(lái)節(jié)省你買的大米。你只需要用紗布在米飯堆里放適量的胡椒粉。

泡大米有什么好處

1.提高口感

首先，大米浸泡后可以充分吸收水分。這樣一來(lái)，蒸飯就會(huì)飽滿，口感更蓬松、更甜，有利于消化。

2.增加營(yíng)養(yǎng)

大米中含有植酸。植酸是一種有機(jī)酸，它可以與蛋白質(zhì)、鈣、鎂和其他礦物質(zhì)結(jié)合形成不溶性化合物，從而降低它們的消化和吸收速度。同時(shí)，大米中還含有能分解植酸的植酸酶。植酸酶在40℃-60℃的環(huán)境中活性最高。因此，在洗米時(shí)，可以先將大米浸泡在適量的溫水中一段時(shí)間，然后再洗米，這樣，大米中的大部分植酸都可以分解，人體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收不會(huì)受到太大影響。

3.節(jié)省煮飯時(shí)間

浸泡后，米粒變軟，組織疏松，更容易吸水膨脹，因此烹調(diào)時(shí)間更短。例如，煮飯通常需要30分鐘，浸泡后只需要20分鐘。