雞蛋放冰箱大頭朝上還是小頭朝上

雞蛋是生活中比較常見的一種食物，它可以制作各種各樣的美食，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。雞蛋一般會(huì)放冰箱冷藏保存，在保存的時(shí)候通常是大頭朝上，小頭朝下，這樣可以避免散黃，保證雞蛋不變質(zhì)壞掉。

雞蛋放冰箱大頭朝上還是小頭朝上

當(dāng)雞蛋存放在冰箱里時(shí)，最好把雞蛋的大頭朝上，小頭朝下放在冰箱里。這樣，蛋黃漂浮后就可以粘貼在氣室下面。氣室能有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋質(zhì)量。這樣可以讓雞蛋保存更長(zhǎng)時(shí)間。

雞蛋不能與揮發(fā)性物質(zhì)一起儲(chǔ)存。洋蔥、姜、胡椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的毛孔滲入雞蛋，加速雞蛋的變質(zhì)。

儲(chǔ)存前不要用水清洗雞蛋，否則會(huì)損壞雞蛋原有的外殼膜，加速雞蛋變質(zhì)。雞蛋可以用保鮮膜包裹并保存。

如果你買了一整盒雞蛋，最好把它們和盒子一起放在冰箱里，以最大限度地保證雞蛋的新鮮度。雞蛋最多可以儲(chǔ)存兩個(gè)月，但在十天內(nèi)吃雞蛋的效果最好。所以要盡快吃。

雞蛋放冰箱為什么大頭朝上

放置雞蛋的方向應(yīng)該是大頭朝上，這樣就不會(huì)發(fā)黃或散落，也可以有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的質(zhì)量。

放置雞蛋的正確方向是大頭朝上，因?yàn)殡u蛋內(nèi)大頭的頂部有一個(gè)氣囊，可以防止蛋黃靠近蛋殼。這樣，就不會(huì)發(fā)黃或分散，也可以防止微生物入侵蛋黃，以確保雞蛋的質(zhì)量。如果隨意水平放置，會(huì)放置很長(zhǎng)時(shí)間。特別是在高溫下，粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下會(huì)去除部分水分，從而失去固定蛋黃的作用。蛋黃比重小，容易浮起，緊貼蛋殼，煮沸時(shí)容易發(fā)黃。如果蛋黃的小頭朝上放置，蛋黃也會(huì)浮起并粘在蛋殼上。

如果雞蛋存放在冰箱內(nèi)，請(qǐng)?jiān)谌〕龊蟊M快食用，不要放回冰箱。當(dāng)雞蛋從冷凍狀態(tài)被帶到室溫時(shí)，它們會(huì)出汗，細(xì)菌和病毒會(huì)沿著小水滴滲入蛋殼，從而污染蛋液。因此，取出的雞蛋不能再存放在冰箱中。

雞蛋放冰箱可以放多久

一般是兩個(gè)星期。

一般來(lái)說(shuō)，它們儲(chǔ)存在冰箱的冷凍柜中。在冰箱中儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，注意不要用水清洗。有污垢的雞蛋可以先用溫水浸泡過(guò)的半濕毛巾擦拭，然后將雞蛋豎直放在冰箱中，大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使雞蛋長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。在雞蛋表面均勻涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，可以防止蛋殼中的水分蒸發(fā)，防止外部細(xì)菌入侵雞蛋。然而，這層凝膠狀物質(zhì)可溶于水。如果它是一個(gè)洗過(guò)的蛋，它可能會(huì)失去這層材料。長(zhǎng)期存放后易變質(zhì)。因此，清潔雞蛋應(yīng)在清潔后進(jìn)行涂層。