脆柿怎么泡不澀

脆柿是柿子的一種，可以像吃蘋果一樣直接帶皮啃，口感清脆香甜，非常不錯(cuò)。不過(guò)脆柿并不是一開(kāi)始就是甜甜的，一般都都要經(jīng)過(guò)脫澀的操作。我們?nèi)绻约涸诩业脑?，可以試試用鹽水、白酒和溫水去浸泡。

脆柿怎么泡不澀

脆柿子可以用鹽水、白酒、溫水浸泡，以去除澀味。

新鮮的脆皮柿子直接吃可能會(huì)有點(diǎn)澀。這時(shí)候就需要去澀處理了。通常柿子可以與空氣隔絕，使其無(wú)法正常呼吸，只能進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)呼吸，被分解。 水果中的部分糖分會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 這種化學(xué)變化會(huì)使單寧變成不溶性物質(zhì)，從而去除澀味，口感變得清脆。

脆柿澀的能不能吃

可以吃，但是口感不好。吃了澀柿子后，可能會(huì)覺(jué)得舌頭麻木，但這不是中毒反應(yīng)。主要原因是澀脆的柿子沒(méi)有成熟，含有較多的單寧酸。 它有很強(qiáng)的收斂性，能刺激口腔。觸覺(jué)神經(jīng)末梢興奮，有一種“澀”的感覺(jué)。這種感覺(jué)不是中毒，而是吃未成熟的柿子，口感差，用了一段時(shí)間舌頭會(huì)發(fā)澀。建議飯后漱口。刷牙消除不適，以后不要吃生澀的柿子，以免引起腸胃不適。

脆柿為什么里面是黑的

1、種皮脫落。 脆皮柿子經(jīng)過(guò)人工不斷改良，使雌花無(wú)法受孕，將種皮留在果肉內(nèi)，所以據(jù)說(shuō)切開(kāi)后里面有小黑點(diǎn)。

2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的單寧。 在成熟過(guò)程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為糖分。 如果過(guò)熟，可能會(huì)使柿子里的果實(shí)變黑棕色是正常的。

3、氧化反應(yīng)。 脆皮柿子富含單寧酸和鐵質(zhì)。 切開(kāi)后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)一起發(fā)生氧化反應(yīng)，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。

4、變質(zhì)，脆柿子的保鮮時(shí)間不是很長(zhǎng)。 如果儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易腐爛變質(zhì)，使果肉長(zhǎng)出黑點(diǎn)，降低脆柿的食用價(jià)值。