風(fēng)干鴨脖可以說是吃貨們的又一個小零食，當(dāng)你吃過風(fēng)干鴨脖后，會發(fā)現(xiàn)欲罷不能，干干的嚼著，越嚼越香，真的超級好吃！那么，鴨脖怎樣做出來是干的？好奇的小伙伴們一起來看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹吧！
天氣不潮濕的情況下，一般風(fēng)干2小時即可吹干鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風(fēng)干尚未徹底，需要加長風(fēng)干時間或是用風(fēng)扇對吹，加速鴨脖風(fēng)干。
要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然會臭臭的
處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛
處理好后的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最后70°C24小時就可以啦～
切記！敲黑板了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘干了！不然放一點時間會發(fā)霉
準(zhǔn)備材料：鴨脖子7根、鹽一勺、雞精一勺、蝦粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、醬油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8個、八角1個、香葉5片、桂皮2塊、辣椒醬（豆瓣醬）1勺。
1、鴨脖清洗干凈，然后撈出來瀝干水分備用。
2、把鴨脖放入鍋中，倒入適量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。
3、把焯過水的鴨脖撈出來，用冷水沖洗一下。
4、起鍋倒油燒熱，放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯過水的鴨脖，煎至兩面金黃。
6、把辣椒醬倒入水里攪拌均勻，然后倒入鍋中。
7、放入所有調(diào)料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋燉30分鐘。
8、30分鐘后，開大火收汁，要不停的翻轉(zhuǎn)，不然很容易糊鍋。
9、把鴨脖盛出來放涼，然后放入風(fēng)干機(jī)，55度烘干3個小時。
10、3小時后，把鴨脖取出來翻面，然后重新放入風(fēng)干機(jī)，80度烘干2小時。
11、完成。
如果是真空包裝的話，一般保質(zhì)期有6個月作用，如果是自制的，建議盡快吃完。
我真的是愛死這種風(fēng)干的口感啦！沙嗲牛肉干同款！哈哈哈哈哈
干干的嚼著！越嚼越香！我一拆開方圓十里都香噴噴
我喜歡一條一條撕著吃！都舍不得一口氣吃完它！
他有兩個味道，燒烤and麻辣
我更喜歡燒烤的?。?！
邊追劇邊啃鴨脖是世界上最幸福的事情吧！
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