芋圓搓不成團是什么原因

芋圓是在各種奶茶飲料和甜品中會添加的一種小料，吃起來q彈軟糯，非常受歡迎。芋圓主要是用木薯、紅薯、芋頭等淀粉類植物制作而成的，我們也可以自己在家做，干凈、衛(wèi)生，而且可以比外面直接買的成本要低。但是在搓芋圓的時候總是散是怎么回事呢？

芋圓搓不成團是什么原因

原因是木薯粉加入量不足。 解決方法是注意配料與木薯粉的比例。 配料與木薯粉的比例為1.5:1。 盡量選擇質(zhì)量較高的木薯粉，優(yōu)質(zhì)的木薯粉具有較高的粘度和足夠的量，足量木薯粉的芋圓會有較高的黏度，這樣芋圓才能順利卷成條狀。

芋圓怎么搓圓

1、將去皮的紅薯切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，蒸好后用搟面杖壓成泥。

2、木薯粉加入適量開水，邊倒邊攪拌，開水，煮一些熟面條會有韌性。

3、加入準備好的紅薯泥。 用沸水燙過的面團和剛蒸好的土豆泥有點燙。 可以用抹刀把它們攪拌成面團，待涼了再揉。

4、揉成面團后，分成小劑子，揉成長條，切成小塊，切的時候準備一些干粉，防止切好的芋圓粘在一起。

5、水燒開后，加入芋頭球，煮至漲熟。 取出后，讓芋頭球充分冷卻。

芋圓是冷水還是開水煮

芋圓要開水下鍋。

在煮芋圓之前，先煮一鍋開水。然后把芋圓放進去，用勺子輕輕攪拌，等芋圓浮出水面，再煮幾分鐘，就可以撈起來了。撈起后用冷水沖洗數(shù)次，然后浸泡在冷水中備用。吃的時候拿出來，可搭配西米、水果、蜜紅豆、燒草、椰奶、蜂蜜等調(diào)味，豐富口感。