燉整雞腿要幾個(gè)小時(shí)

雞腿是雞身上肉最多的部分，也因?yàn)殡u的日常活動(dòng)，雞腿上的肉是非常結(jié)實(shí)的，吃起來(lái)特別的爽，尤其是整個(gè)雞腿拿著吃，非常的滿足。不過(guò)整個(gè)雞腿要燉煮的時(shí)間也相對(duì)更久一些，要入味的話也可以在表面切上幾刀。那么燉整雞腿要多久呢？

燉整雞腿要幾個(gè)小時(shí)

雞腿需要燉多久不能一概而論。這取決于雞肉的類型和雞腿切口的大小。 雞腿肉多的話，煮10到20分鐘后，基本湯會(huì)軟爛。 但是，如果是農(nóng)村養(yǎng)的雞，尤其是1-2年以上的雞，這種雞腿要燉半小時(shí)以上，甚至一個(gè)小時(shí)才能入味和軟化。

雞腿是切開(kāi)煮還是整個(gè)煮

具體要看個(gè)人用途了，如果是做鹵菜的話，建議整個(gè)煮更好；如果是燉湯或者炒菜，建議切塊，這樣更容易入味，也更容易煮熟、軟爛。如果是整個(gè)煮的話，可以在雞腿表面劃幾道口子，這樣鹵汁、湯汁也能入味。

如何挑選新鮮的冷凍雞腿

1.看雞腿上有多少冰塊

冷凍雞腿越新鮮，冰越少，短雞腿冷凍時(shí)冰層越薄。

2.看雞腿的顏色深淺

如果你發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色是黑色的，則說(shuō)明雞腿可能在開(kāi)始冷凍之前已經(jīng)變質(zhì)了； 如果雞腿的顏色是白色的，則雞腿可能冷凍的時(shí)間較長(zhǎng)； 雞腿越新鮮顏色越黃，這個(gè)黃色是雞皮應(yīng)該有的顏色，這個(gè)是冷凍雞腿更好吃，可以買。

3.看雞皮的松緊程度

皮越緊，雞腿越新鮮。 如果雞皮容易撕破，手摸起來(lái)特別松，說(shuō)明雞腿很可能在加工過(guò)程中涂了防腐劑。