怎樣鑒別純正花生油真假

食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼兂床藭r必須用到的，可以讓菜肴味道更好。食用油有動物油和植物油，植物油一般都是用糧食類作物壓榨出來的油，比如花生油、芝麻油、菜籽油等等。我們在買食用油的時候要注意，不要圖便宜，不然很可能是摻了別的油。那么花生油怎么看真假呢?

怎樣鑒別純正花生油真假

第一個是聞。 用筷子或小勺子，在手掌上滴一兩滴油，搓至手心發(fā)熱，然后在鼻子前聞一聞。 如果是好的花生油，可以聞到濃郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味會更濃。 越來越輕了

另外，把花生油放進(jìn)鍋里加熱，有煙的質(zhì)量一定是最差的。 隨著溫度的升高，優(yōu)質(zhì)花生油的色澤基本不變，口感依然柔滑醇厚。 花生油放置時間過長，香氣會逐漸變淡直至消失，同時口感變差，營養(yǎng)成分被破壞。

也可以看看加油線。 如果同一批次的花生油加油線相同，說明該產(chǎn)品是用機(jī)器灌裝的，質(zhì)量和衛(wèi)生條件都比較好。

花生油造假都摻什么油

花生油摻假的話一般是摻大豆油以及棕櫚油，有的還會摻更便宜的棉籽油，甚至是沒有精煉的棉籽油，情況更糟?；ㄉ腿绻麚搅嗣拮延?，氣味會難聞。棉籽油是紅色的，鍋一加熱，棉籽油的味就出來了?；ㄉ褪蹆r太便宜的很可能是勾兌了其他油的，以5升油計算，花生油正常成本應(yīng)該在60元左右，70元以上的銷量算正常價格。

魯花花生油怎么看真假

1.聞油香。打開香醇的瓶子（壓榨油為天然原料香），滴少許花生油于掌心揉搓至掌心溫?zé)帷?純花生油具有濃郁的花生香味，經(jīng)反復(fù)揉搓后留香持久；夾雜著花生味的“花生油”，經(jīng)過反復(fù)揉搓，漸漸淡去。

2.比油品貴。 壓榨工藝對原料要求高，出油率低，花生營養(yǎng)價值高，成本高，所以價格相對較高。

3.冷藏辨別真假。油在 10°C 的冰箱中儲存 10 分鐘，然后取出。 純花生油是半凝固的，混入的豆油幾乎沒有凝固，混入棕櫚油的棕櫚油是完全凝固的。