大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它是每年秋季熱門的美食之一，吃法比較多，可以做清蒸大閘蟹、紅燒大閘蟹以及蒜蓉大閘蟹等等，味道都很不錯。大閘蟹有1288型的，這種一般是指價值1288元的大閘蟹禮盒。
“1288型”是指禮品裝的大閘蟹的價格型號。即1288元一箱大閘蟹，包括8只大閘蟹、4只公蟹和4只母蟹。雄蟹的體重在4.0到4.5兩之間，雌蟹的體重在3.0到3.5兩之間。螃蟹的重量根據(jù)第27條和第38條規(guī)范計算。例如，4.2兩的螃蟹是4兩，而4.3兩的螃蟹是4.5兩。3.3兩的螃蟹是3.5兩，3.8兩的螃蟹是4.0兩。螃蟹在運輸和儲存過程中會下降一點。通常情況下，禮品盒中的螃蟹在收到后重量會變輕，價格也不會下降。
雌性螃蟹在九月美味，雄性螃蟹在十月美味。
9月是雌蟹發(fā)育最完整的時期，所以這一時期會有很多雌蟹發(fā)黃，蟹肉的質(zhì)地也很細膩。此時，公蟹的蟹泥還沒有形成，所以九月母蟹更美味。
十月，雌蟹將開始排卵。當然，蟹黃會消失，身體會變得很瘦。然而，此時公蟹已接近成熟和肥胖，因此最好在10月份吃公蟹。
選擇成熟的大閘蟹購買。成熟大閘蟹的殼很臟，腿上有許多“足毛”。蟹殼和蟹腹上有藍色和黑色的標記。在這個時候，不要認為它很臟，也不要買它。相反，這種大閘蟹味道會更好。此外，如果是那些殼干凈、腹部雪白的螃蟹，要小心。他們剛換了殼，盡量不買。
選擇陽澄湖大閘蟹購買。陽澄湖大閘蟹有三個特點：一是蟹殼為藍泥，光滑有光澤；第二，螃蟹的腹部是白色的，沒有斑點；第三，蟹腿上的毛是長長的金黃色。
死大閘蟹是不能食用的，所以在購買螃蟹時，你必須選擇新鮮的活螃蟹。選擇時，我們可以用手觸摸它的眼睛或腳。如果它幾次仍不移動，最好不要選擇。
買大閘蟹時，你可以把螃蟹放在水里。如果你能吐出泡沫，你就可以買。因為這種螃蟹通常是精力充沛的，買回來后可以保存更長時間。
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