大閘蟹不解繩子怎么洗

大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它有兩種，一種是綁著繩子的，另外一種是不綁繩子的。綁繩子的大閘蟹在清洗處理方面都是比較簡單的，一般不需要解開繩子，直接清洗干凈就可以上鍋蒸熟食用了，并不會有什么不良影響。

大閘蟹不解繩子怎么洗

1.將裹好的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備牙刷或廚房刷。

2.將大閘蟹完全浸沒，浸泡約10分鐘，使大閘蟹窒息暈倒。

3.將大閘蟹背部朝上，抓住蟹腿兩側的蟹殼，用牙刷清洗蟹殼、肚臍和嘴。

4.清潔蟹腿和鉗子外側，用牙刷柄提起鉗子根部，抓住蟹的兩根鉗子，清潔蟹鉗根部。

5.抓緊蟹鉗兩側，打開腹蓋，擠出排泄物。

6.清潔腹蓋內(nèi)外，清洗大閘蟹。

7.將大閘蟹放入一大盆清水中浸泡10分鐘。

8.將大閘蟹取出，逐一沖洗干凈。

大閘蟹如何清洗內(nèi)部

大閘蟹內(nèi)部不進行清洗。

大閘蟹的內(nèi)部主要由蟹肉、蟹黃或蟹泥、蟹心、蟹腸和蟹胃組成。大閘蟹煮熟后，可直接食用蟹肉、蟹黃、蟹膏，食用大閘蟹時可直接去除蟹心、蟹腸、蟹胃。因此，大閘蟹的內(nèi)部不清潔，通常只清潔大閘蟹的外部。

蒸大閘蟹的注意事項

1.最好用冷水鍋蒸，因為用熱水鍋蒸容易導致螃蟹蒸得不均勻，導致螃蟹半熟，不推薦食用。

2.死螃蟹是不能吃的，所以發(fā)現(xiàn)死螃蟹時不要蒸它們。

3.不要把螃蟹分開蒸，這樣會失去大部分營養(yǎng)和美味。最好不要拆下綁蟹的繩子。

4.為防止大閘蟹的蟹黃、蟹膏外泄，將大閘蟹腹部向上蒸，以有效保留蟹黃、蟹膏。