夏季是我國(guó)天氣多變的一個(gè)時(shí)期，很多地方都會(huì)容易出現(xiàn)大暴雨等惡劣天氣，部分地區(qū)就會(huì)容易出現(xiàn)淹水，會(huì)刑場(chǎng)洪澇災(zāi)害。很多家里面種的蔬菜都會(huì)被洪水淹沒，這種被淹了的菜會(huì)容易滋生細(xì)菌，不適合繼續(xù)食用。
不能吃了。
在生活中，被洪水淹沒的食材不應(yīng)該繼續(xù)。因?yàn)楹樗蜎]的食品中會(huì)含有某些對(duì)人體有害的物質(zhì)。吃了以后，會(huì)對(duì)健康造成一些不良影響。因此，不建議在日常生活中繼續(xù)食用雨水浸泡過的食材，由于洪水中含有會(huì)對(duì)人體造成傷害的各種細(xì)菌和微生物，而洪水浸泡過的食材也會(huì)有或多或少的變化，因此不建議在日常生活中食用。
生活中最好吃一些新鮮無公害的蔬菜，這樣既能保證食材的食用價(jià)值不受外界影響，也不會(huì)對(duì)人體健康造成不必要的傷害，如果蔬菜在平時(shí)生活中被洪水浸泡過，煮熟后食用或去除有害物質(zhì)比較好。這樣可以保證食材的新鮮度，平時(shí)不建議吃一些被洪水淹死的牲畜的肉，這種肉含有一定的有害物質(zhì)，所以如果平時(shí)有淹死的牲畜，最好是直接掩埋，這樣才能有效防止以后災(zāi)害的發(fā)生，所以在平時(shí)生活中要注意。
洪水泛濫，農(nóng)田、房屋、洼地被淹，災(zāi)區(qū)群眾大規(guī)模轉(zhuǎn)移；洪水淹沒引起的群落結(jié)構(gòu)和生境的變化也打破了原有的生態(tài)平衡。野生鼠有的溺水，有的遷往高原和鄉(xiāng)村，野生鼠與家鼠的比例結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
洪水淹沒了村莊的廁所和污水池，大量動(dòng)植物尸體腐朽，造成蚊蠅滋生，各種害蟲堆積。
洪澇災(zāi)害使供水設(shè)施和污水排放條件受到不同程度的破壞，如廁所、垃圾堆、禽舍被淹等，可造成井水和自來水水源的污染，水面上殘留大量漂浮物和動(dòng)物尸體。在受到高溫和陽光的影響后，腐敗和異味會(huì)逸出。
洪水還將地面上的大量泥沙沖入水中，使水體感官性質(zhì)差、渾濁、懸浮物等，一些發(fā)達(dá)城鄉(xiāng)地區(qū)的工業(yè)廢水、廢渣、農(nóng)藥等化學(xué)品未能及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)和處理。被淹后，當(dāng)?shù)厮h(huán)境可能受到化學(xué)污染，或部分地區(qū)存放有毒化學(xué)品的倉(cāng)庫被淹，化學(xué)品泄漏造成大范圍化學(xué)污染。
洪澇災(zāi)害期間，食品污染的途徑和來源十分廣泛，嚴(yán)重影響了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，往往引發(fā)大范圍的食物中毒事件和食源性疾病。
我們認(rèn)為，洪水是一種大規(guī)模的危害，危害非常大，來勢(shì)兇猛，會(huì)造成很強(qiáng)的破壞性。不僅人口和房屋會(huì)被直接淹沒，還會(huì)造成許多人員傷亡，甚至農(nóng)作物也會(huì)大大減少。
1、洪水圍攻時(shí)，當(dāng)洪水被強(qiáng)基礎(chǔ)、高層平臺(tái)或磚混結(jié)構(gòu)和框架結(jié)構(gòu)包圍時(shí)，圍堰只能在有序地保護(hù)救援或等待山洪陡峭起伏的情況下得以解決。
2、當(dāng)河岸、干脊或低洼地區(qū)的木、土結(jié)構(gòu)物被洪水圍困時(shí)，如有通訊條件，可用通訊工具向當(dāng)?shù)卣头姥床块T報(bào)告救援。
3、如無通訊條件，可燃放煙花或揮舞彩衣或集體發(fā)聲求助，并向外界發(fā)出緊急求助信號(hào)，盡快得到救援；緊急情況下，發(fā)現(xiàn)較大漂浮物，采取自救措施。
4、遇有洪水時(shí)，如被洪水困住，應(yīng)隨時(shí)保持通訊暢通，及時(shí)聯(lián)系救援人員，最大限度地保證救援。為避免損壞手機(jī)內(nèi)的水，疏散時(shí)可將手機(jī)放入防水塑料袋中。
5、我國(guó)各級(jí)政府和防汛機(jī)構(gòu)大都有完善的應(yīng)急疏散預(yù)案。按照防洪部門的要求撤離。疏散過程中，一切行動(dòng)都要聽從指揮，做到冷靜、迅速、有序，互幫互助，平安無事。避免返回，改變路線，恐慌和繁忙。撤離后，未經(jīng)防汛部門指令，不得返回。
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