活海參能冷凍保存嗎

海參生活在海底，是很滋補(bǔ)身體的一種海鮮食品。海參是野生狀態(tài)下養(yǎng)殖的，如果撈出來(lái)的話要立即使用或者立即處理之后保存，不然的話海參就會(huì)慢慢融化。不少人為了保證口感新鮮回去買(mǎi)鮮活的海參，這樣的話就要及時(shí)處理掉，就算不急著吃的話也要趕緊處理內(nèi)臟，清洗干凈之后放冰箱哦。

1、活海參能冷凍保存嗎

不建議將鮮活的海參直接冷凍，這樣會(huì)破壞海參的新鮮度。 但是，如果活海參經(jīng)過(guò)一定加工，就可以長(zhǎng)時(shí)間冷凍，而且營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。 新鮮的新鮮海參買(mǎi)回家后，一定要及時(shí)從腹部取出內(nèi)臟處理，否則海參會(huì)迅速消瘦，甚至?xí)詣?dòng)溶解成液體。把海參的嘴剪掉，去掉胃里的胃和其他東西，用水沖洗干凈。 最后將洗凈的海參放入清水中，放入冰箱冷凍即可。

2、活海參怎么冷凍保存

第一步：處理新鮮的海參，將海參的嘴切開(kāi)，然后將海參的內(nèi)臟清洗干凈。記得要徹底清洗干凈，因?yàn)楹⒌膬?nèi)臟含有很多雜質(zhì)。

第二步：然后將一定量的水倒入鍋中，然后用大火將水燒開(kāi)，將洗凈的海參倒入其中，然后將大火調(diào)至小火。兩分鐘后，即可取出海參，放在托盤(pán)上，等待海參自然冷卻。

因?yàn)楹⒉荒苊看味技庸ぬ?，以免造成海參粘鍋，也可能造成海參溶化。所以如果海參量比較多的話，最好分批處理，等到所有的海參都處理好就可以了。

第三步：海參全部放涼后封好，放入冰箱冷藏，需要的時(shí)候拿出來(lái)使用即可。

3、海參的保質(zhì)期是多久

淡干海參的保質(zhì)期最長(zhǎng)，一般是18個(gè)月，但也有數(shù)據(jù)顯示，儲(chǔ)存條件好的6年后泡發(fā)效果還是不錯(cuò)的，海參還是很筋道的。

其他如鹽漬海參、水性海參、高壓海參等，一般保質(zhì)期在18個(gè)月左右。即食海參保質(zhì)期相對(duì)較短，一般6個(gè)月內(nèi)必須在0-5度的溫度下保存，否則容易變質(zhì)。

保質(zhì)期最短的屬于新鮮海參，最長(zhǎng)的一般是8小時(shí)，6小時(shí)內(nèi)捕獲的新鮮海參如果不進(jìn)行加工就會(huì)融化。新鮮海參一般建議放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中，不要放在冰箱等潮濕的地方。水分充足的海參需要冷凍保存，冷藏保存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)3天。建議發(fā)泡后直接冷凍。