小龍蝦去頭就干凈了嗎

小龍蝦在吃之前一般都是需要去頭的，這樣吃起來(lái)會(huì)更衛(wèi)生一點(diǎn)，因?yàn)轭^部里面會(huì)有一些內(nèi)臟器官，還會(huì)有很多的寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)，是不能吃的。除了去掉頭部以外，小龍蝦內(nèi)臟和蝦線也是需要去掉的，這些也是不能吃的。

一、小龍蝦去頭就干凈了嗎

并不是，還需要去除頭里面的內(nèi)臟和背部的蝦線。

1.首先，清潔自己。龍蝦身上布滿(mǎn)了黑色的污垢。試著用刷子把它擦干凈，別想省事

2.如果龍蝦太小，用剪刀將手、腳和鉗子取下

3.以下刀具非常重要。有必要去除頭部的胃（臟）和頭部的黃色乳霜。黃色的奶油是個(gè)好東西。別浪費(fèi)了

4.如果剪刀掉了，就剪一半再拔出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，整個(gè)胃都會(huì)出來(lái)（黑色的囊性物體就是胃）

5.下一步是去小龍蝦的腸道。方法簡(jiǎn)單。用手將尾翼固定在尾部中間，左右旋入，直至斷開(kāi)，然后慢慢拉出。所以蝦腸出來(lái)了

二、小龍蝦哪些部位不能吃

1.頭部

螯蝦頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲(chóng)最容易積聚的部位。龍蝦蝦頭部分不能吃。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。

2.腸道

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)容易聚集重金屬。烹飪前，把蝦線拔出來(lái)。

3.蝦黃

在不清楚蝦是否干凈的情況下，蝦黃色應(yīng)該少吃，最好不要吃。蝦黃是龍蝦的性腺，也容易與肝臟一起被污染。

三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

1.家中烹飪加工前24小時(shí)飲用淡水

專(zhuān)家說(shuō)，人們?cè)诩抑笮↓埼r時(shí)，必須在高溫下徹底煮熟。他們可以通過(guò)觀察蝦的橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹調(diào)前，先用清水喂蝦24小時(shí)左右，使蝦體內(nèi)排出代謝物。此外，要用刷子清理身體上的污垢，同時(shí)，必須清除腸道內(nèi)含有大量沉淀物和細(xì)菌的管路，然后用清水徹底清洗2-3次。

2.野生小龍蝦不宜食用

通常，當(dāng)我們吃小龍蝦，我們應(yīng)該選擇人工龍蝦。因?yàn)槿斯埼r寄生蟲(chóng)的數(shù)量相對(duì)較少，那些野生小龍蝦中有大量寄生蟲(chóng)，不適合人類(lèi)食用，否則，體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量寄生昆蟲(chóng)，危害人體健康。

3.小龍蝦不能暴飲暴食

小龍蝦雖好，但吃的時(shí)候要注意龍蝦的量，不能吃得太多。因?yàn)樾↓埼r是一種熱食性物質(zhì)，人們吃多了會(huì)加重人體的熱毒性，而且有很多上火的癥狀。二是小龍蝦的健康狀況不安全，過(guò)量食用也會(huì)危害健康。

4.蝦不是人人都能吃的

一些過(guò)敏性疾病，如哮喘、反復(fù)過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等，約有20%的患者可因吃蝦引起。因此，已經(jīng)明確的是蝦過(guò)敏，在緩解期和發(fā)作期不要吃。

5.吃龍蝦后不要喝茶

吃龍蝦不適合喝茶和吃水果的原因是相似的。因?yàn)椴柚幸埠袉螌帲材芘c龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之后喝茶會(huì)增加鈣和單寧的攝入。因此，吃龍蝦時(shí)最好不要喝茶。同樣，最好間隔2小時(shí)以上。