粽子大多都是用糯米和其他食材包的,它的口味比較豐富,吃起來香軟可口,黏黏糯糯的,很多人都會自己在家包粽子吃。包粽子是有一定講究的,尤其是包粽子用的線。一般建議用天然的線,或者用棉線等,對粗細一般沒要求,只要不要太細太粗就可以了。
包粽子對繩子的粗細沒有什么要求,正常粗細就可以了。如果繩子比較細,也可以多綁幾下,讓粽子更緊實一些,這樣就不會漏米了。
最早用來做粽子的繩子是棕櫚葉。把粽葉撕成細條,煮沸時不會散開,粽子味道細膩。味道不錯,但因為不容易找到,也容易省事。現(xiàn)在不用了。一般的繩子都可以,最常用的是麻繩和棉繩,只要開水時打結(jié)就行。
可以。
做粽子的繩子有很多種選擇。商店里賣的繩子一般是麻繩或棉繩?,F(xiàn)在最流行的是這種繩子,它使用方便,價格便宜。過去,有些人習(xí)慣用細棉線一根一根地捏在一起,做成粗繩子,然后泡在水里。這種繩子比其他的更結(jié)實。然后在包裝時,要扎緊繩結(jié),以免在烹飪過程中發(fā)散。
需要注意的是,粽子的外面是用一層包裝的,外面會有一些線包起來,味道還可以,包裝粽子用的線是白棉線,當然也有其他的,反正比較常見。
1.把葉子卷成圓錐形。
2.裝滿填料,直到溢出來。這樣有利于背包,可以使餡料在粽子里填滿整個粽子。
3.按照螺旋技術(shù),葉子從另一端開始慢慢卷起。
4.滾到底,留點尾巴。
5.最后,用拇指把尾巴全部卷起來壓下去。
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