小龍蝦冷凍要不要去殼

小龍蝦吃起來鮮香可口，肉質(zhì)Q彈，味道很不錯(cuò)，是每年夏季都很受歡迎的一種食物，很多人都會經(jīng)常吃小龍蝦。小龍蝦一般會放冷凍保存，這樣可以防止變質(zhì)壞掉。小龍蝦冷凍一般不需要去殼，也不需要去頭。

一、小龍蝦冷凍要不要去殼

一般不需要去殼。

冷凍保存是小龍蝦常用的保存方法。小龍蝦雖然冷凍后死了，肉質(zhì)會有一定的影響，但是冷凍保存的小龍蝦可以長期保存，所以小龍蝦是可以冷凍的。

生的小龍蝦可以存放在冰箱的冷凍室，但冷凍時(shí)間長了小龍蝦會凍死，一定程度上影響小龍蝦的口感。如果將小龍蝦煮熟冷凍，可以將小龍蝦和湯分開。煮熟和冷凍的小龍蝦瀝干湯汁后，放入保鮮袋或保鮮盒中，然后存放在冰箱的冷凍室中。

二、小龍蝦冷凍前需要去頭嗎

一般不用去頭。

一般是先將小龍蝦清洗干凈，然后放入盛有清水的金屬盆中。金屬盆里的水可以蓋住蝦，然后一起放入冰箱，等待水和蝦一起結(jié)冰。完成后，取出盆并在室溫下放置一段時(shí)間。將冷凍的蝦倒出，放入保鮮袋，密封，放入冰箱冷藏保存。

三、小龍蝦冷凍后怎么吃

1、生凍小龍蝦如果冰塊較多，可以先放入冰箱解凍后再正常烹飪。

2、如果基本沒有冰塊，可以直接油炸，這樣可以防止小龍蝦滋生細(xì)菌，產(chǎn)生組胺。

3、如果是煮熟的小龍蝦，最好先將湯溶化后再倒入小龍蝦，煮10分鐘以上再吃。